含水量高、保質(zhì)期又長(zhǎng)的食物不要買，全是靠防腐劑？

2025-10-15

食品的保質(zhì)期是由多種因素共同決定的，包括食物的水分含量、含糖量、含鹽量等，以及殺菌、真空、密封等食品的包裝和生產(chǎn)工藝。添加防腐劑的確可以延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，但它并不是唯一的方式。

剛死的螃蟹，到底能不能吃？真相是……

2025-10-15

螃蟹死后確實(shí)可能產(chǎn)生組胺，但剛死的螃蟹通常還不會(huì)立刻就產(chǎn)生組胺了。一般來說，吃剛死的螃蟹不會(huì)中毒，大家不用過度恐慌。不過，吃螃蟹主要是享受鮮美的味道，而螃蟹死后味道會(huì)變差，食品安全風(fēng)險(xiǎn)也確實(shí)會(huì)增加，因此建議盡量吃活螃蟹、熟螃蟹。

別冤枉了這些習(xí)慣和食品

2025-10-10

前不久，本版發(fā)布的《這些“好習(xí)慣”，其實(shí)不健康》《這些“健康食品”，吃起來要小心》，引發(fā)讀者廣泛關(guān)注與熱議。許多朋友好奇追問：生活中還有哪些常見的健康誤區(qū)？有哪些看似不健康、實(shí)則有益的習(xí)慣？有哪些所謂的“垃圾食品”，只要稍加改造、調(diào)整，也能變成營(yíng)養(yǎng)均衡的健康餐？對(duì)此，北京清華長(zhǎng)庚醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科主任、主任醫(yī)師王志翊進(jìn)行了詳細(xì)解讀。

痛風(fēng)過 就要告別螃蟹了嗎？

2025-09-30

金秋時(shí)節(jié)，螃蟹憑借鮮美的肉質(zhì)成為餐桌上的“時(shí)令寵兒”。但對(duì)高尿酸血癥患者和有痛風(fēng)病史的人群來說，這道美味卻常常讓人望而卻步—— 擔(dān)心嘌呤攝入超標(biāo)，誘發(fā)痛風(fēng)。其實(shí)只要選對(duì)時(shí)機(jī)、控制方法，這類人群也能安全嘗鮮，關(guān)鍵一要先明確 “什么情況下能吃、什么情況不能吃”，二要做好“吃蟹細(xì)節(jié)”。

水果代餐減肥？這六個(gè)是能量炸彈

2025-09-30

時(shí)下，隨著生活方式和飲食行為習(xí)慣的改變，超重、肥胖的人群越來越多。水果給人的第一印象就是水分多，酸甜可口，含有豐富的膳食纖維、維生素，飽腹感也十分強(qiáng)。網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于吃水果減肥的各種傳說也是鋪天蓋地，吃水果減肥靠譜嗎？真相是：未必。

這些“健康食品”，吃起來要小心

2025-09-26

吃得對(duì)，能滋養(yǎng)身體；吃得不對(duì)，反而可能損害健康。日常生活中，許多看似健康的食品，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限或熱量很高，吃起來需小心。那么，哪些所謂的“健康食品”并不健康？我們?cè)撊绾伪荛_這些誤導(dǎo)選項(xiàng)？對(duì)此，北京清華長(zhǎng)庚醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科主任、主任醫(yī)師王志翊進(jìn)行了詳細(xì)解讀。