甘肅加強食品安全領域關鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管

中國食品安全報訊（謝揚帆）今年以來，甘肅省市場監(jiān)管系統(tǒng)嚴格落實“四個最嚴”要求，通過加強源頭把控、生產(chǎn)加工監(jiān)管、市場流通規(guī)范、餐飲服務管理以及新興業(yè)態(tài)監(jiān)管，形成了一張嚴密的食品安全監(jiān)管網(wǎng)，不斷提升食品安全保障水平。

聚焦生產(chǎn)環(huán)節(jié)，甘肅省市場監(jiān)管部門持續(xù)加強食品生產(chǎn)源頭管控。通過構建安全風險隱患防控機制，嚴格落實食品安全主體責任和包保責任，完善“一品一策”、實施“一域一檔”等措施，筑牢食品安全第一道防線。針對企業(yè)設施設備簡陋、生產(chǎn)環(huán)境條件差、衛(wèi)生管理不及時等監(jiān)管難點痛點，組織開展食品生產(chǎn)環(huán)境條件提升年行動，今年已提升改造食品生產(chǎn)企業(yè)153家，食品加工小作坊936家。同時，不斷加強智慧監(jiān)管，推動監(jiān)管效能提升。全省在產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)“透明車間”實施率達到100%，食品小作坊“互聯(lián)網(wǎng)+透明車間”實施率68.5%。通過組織開展網(wǎng)上巡查，及時發(fā)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生差，進貨查驗、生產(chǎn)過程記錄填報不及時，證照過期、健康證明不全等問題，督促企業(yè)進行整改。今年以來，全省各級共網(wǎng)上巡查43244家次食品生產(chǎn)加工主體，發(fā)現(xiàn)并責令整改問題1100條。

聚焦流通環(huán)節(jié)，以商超、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村市場為重點對象，嚴查索證索票、進貨臺賬制度落實情況，督促企業(yè)落實主體責任，確保產(chǎn)品來源可溯、去向可查、風險可控。今年共檢查食品銷售經(jīng)營主體138035戶（次），檢查批發(fā)市場、集貿(mào)市場等主體3064個（次），立案查處涉食品及食用農(nóng)產(chǎn)品違法違規(guī)案件1045件，罰沒款293萬余元。同時，分批次對省內(nèi)大型連鎖食品銷售企業(yè)和農(nóng)批市場開展全覆蓋檢查。截至目前，被納入全國食品安全監(jiān)管系統(tǒng)的16家農(nóng)批市場開辦方100%設置了食品安全管理機構，落實了入場查驗制度。2403戶長期或季節(jié)性入場銷售者，100%建立了“一戶一檔”，簽訂了食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議。充分運用“甘肅省食品安全快檢智慧監(jiān)控系統(tǒng)”，全省已完成快速檢測426193批次，合格率98.71%，不合格批次均完成后處置。

聚焦餐飲環(huán)節(jié)，以學校食堂、養(yǎng)老機構食堂、大型餐飲服務單位等為重點，持續(xù)深化監(jiān)督抽查。將校園食品安全作為重點內(nèi)容，對全省280余家中小學校開展校園食品安全監(jiān)督抽查，立案查處違法案件101件，責令整改597家，罰沒金額38.66萬元。同時，通過日常監(jiān)督檢查和投訴舉報、公布典型案例，震懾違法違規(guī)行為，跟進整改進展。在網(wǎng)紅餐飲門店、旅游景區(qū)、高速公路服務區(qū)、農(nóng)家樂、機場等重點區(qū)域，開展涉旅餐飲服務食品安全專項檢查，排查風險隱患，助力旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。不斷加強養(yǎng)老服務機構食品安全，出動執(zhí)法人員415人次，對天水市、白銀市等6家養(yǎng)老機構開展“雙隨機、一公開”檢查，共檢查養(yǎng)老機構372家次，下發(fā)責令整改通知書35份。

聚焦新興業(yè)態(tài)，補齊監(jiān)管短板。嚴把外賣食品安全關，對全省網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者食品安全情況進行隨機抽查，督促問題整改落實。同時與平臺負責人、騎手代表、三大運營商負責人簽署“網(wǎng)絡餐飲服務食品安全倡議書”，壓緊壓實第三方平臺主體責任，全面提升平臺外賣食品安全管理水平。以群眾關注高的網(wǎng)紅餐廳、無堂食網(wǎng)絡餐飲提供者為重點，持續(xù)開展“隨機查餐廳”活動，督促餐飲經(jīng)營者時刻繃緊食品安全弦。不斷加強連鎖餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管工作，全省共檢查餐飲連鎖經(jīng)營主體896家，發(fā)現(xiàn)問題886個，立案查處違法案件2件，下達責令整改通知書82份，罰沒金額0.5萬元。開展蘭州市月子中心食品安全狀況抽查檢查工作，共抽查蘭州市7家月子中心，發(fā)現(xiàn)問題65個，立案4家，下達責令整改通知書1份，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行現(xiàn)場反饋和指導，依法向轄區(qū)監(jiān)管部門移交案件線索。