南昌經(jīng)開區(qū)強(qiáng)化校園食安監(jiān)管力度

中國食品安全報訊（萬敏）校園食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全。為全面加強(qiáng)校園食品安全管理，切實守護(hù)師生“舌尖上的安全”，近日，江西省南昌經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合南昌市公安局經(jīng)開分局，對全區(qū)10所中小學(xué)食堂開展校園食品安全集中專項檢查。

此次檢查以“查隱患、堵漏洞、強(qiáng)責(zé)任”為目標(biāo)，采用“現(xiàn)場查看+臺賬核驗+溝通提醒”的方式，對各學(xué)校食堂的關(guān)鍵區(qū)域和環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位檢查。市場監(jiān)管人員和民警一道，重點核查米、面、油、肉、蛋、奶等核心食材的采購憑證，確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)是否合規(guī)、進(jìn)貨臺賬是否完整，確保每一批食材都可追溯源頭；在操作現(xiàn)場，執(zhí)法人員細(xì)致查看食材分類存放是否規(guī)范、生熟加工是否做到物理隔離、廚具用具是否按標(biāo)準(zhǔn)使用，堅決防范交叉污染問題。

“食材存儲溫度要記準(zhǔn)，消毒記錄實時更新，食品安全容不得半點馬虎！”執(zhí)法人員結(jié)合檢查發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)，向食堂工作人員逐項強(qiáng)調(diào)注意事項，同時對冷藏設(shè)備運行情況、餐具消毒流程等進(jìn)行實地核驗，保障食品加工各環(huán)節(jié)均符合安全標(biāo)準(zhǔn)。同時，執(zhí)法人員還與學(xué)校負(fù)責(zé)人深入溝通，進(jìn)一步提升其履行食品安全主體責(zé)任的意識，推動內(nèi)部管理制度完善，定期開展培訓(xùn)，從源頭上杜絕不合格食品進(jìn)入校園。

接下來，南昌經(jīng)開區(qū)將持續(xù)聚焦校園食品安全，強(qiáng)化監(jiān)督管理力度，對違法違規(guī)行為保持高壓嚴(yán)打態(tài)勢。