福建省龍巖市長(zhǎng)汀縣開展校園食品安全專項(xiàng)督導(dǎo)檢查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（范良順 記者 陳家華）校園食品安全是民生關(guān)切的重中之重，關(guān)乎師生健康成長(zhǎng)與校園穩(wěn)定。近日，龍巖市長(zhǎng)汀縣委常委、組織部部長(zhǎng)吳超文帶隊(duì)深入長(zhǎng)汀縣一中新城分校，開展校園食品安全專項(xiàng)督導(dǎo)檢查。長(zhǎng)汀縣市場(chǎng)監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人一同隨行。

圖為檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：中國(guó)食品安全報(bào)福建站

檢查組直奔學(xué)校食堂核心區(qū)域，在食材儲(chǔ)存區(qū)，策武市場(chǎng)監(jiān)管所詳細(xì)匯報(bào)了轄區(qū)校園食材采購(gòu)“雙把關(guān)”機(jī)制——既核查供應(yīng)商資質(zhì)備案情況，肉類檢疫證明等關(guān)鍵憑證，現(xiàn)場(chǎng)展示了近期該校大米、食用油等大宗食材的一品一碼錄入情況，吳超文部長(zhǎng)對(duì)監(jiān)管部門“源頭管控、全程追溯”的做法表示肯定。

在烹飪操作間與餐具消毒房，市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)核查消毒臺(tái)賬與設(shè)備維護(hù)記錄，確認(rèn)“除渣－清洗－消毒－保潔”全流程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)食品留樣環(huán)節(jié)，該所重點(diǎn)匯報(bào)了“定期核查+隨機(jī)抽查”的監(jiān)管模式，現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)留樣餐食的重量（每樣不少于125克）、冷藏時(shí)長(zhǎng)（滿48小時(shí)）及臺(tái)賬記錄完整性等，確保留樣制度落實(shí)到位。

檢查過程中，吳超文強(qiáng)調(diào)，市場(chǎng)監(jiān)管部門要切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，持續(xù)深化校園食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，健全與學(xué)校的協(xié)同聯(lián)動(dòng)機(jī)制；策武市場(chǎng)監(jiān)管所要立足基層監(jiān)管實(shí)際，加大日常巡查頻次，精準(zhǔn)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，推動(dòng)問題閉環(huán)整改。

下一步，長(zhǎng)汀縣市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)格落實(shí)此次檢查要求，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全全鏈條監(jiān)管，常態(tài)化開展從業(yè)人員培訓(xùn)、食品安全宣傳教育，聯(lián)合校方筑牢校園食品安全防線，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。