康樂縣召開食品經(jīng)營單位“兩超一非”專題培訓(xùn)會

中國食品安全報訊（有軍）為全力防范并有效化解“兩超一非”（即超范圍、超限量使用食品添加劑以及非法添加非食用物質(zhì)）潛藏的風(fēng)險，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的操作流程，近日，甘肅省臨夏回族自治州康樂縣市場監(jiān)管局精心組織召開了食品經(jīng)營單位“兩超一非”專題培訓(xùn)會。

會上，縣市場監(jiān)管局黨組書記、局長馬福成作動員講話。他詳細(xì)闡述了“兩超一非”整治以及餐飲規(guī)范操作的極端重要性。他明確指出了經(jīng)營者應(yīng)承擔(dān)的主體責(zé)任和監(jiān)管工作的具體要求，告誡與會人員要堅決摒棄僥幸心理，牢牢堅守食品安全底線。

隨后，縣市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)流通股蘇麗娜圍繞“兩超一非”相關(guān)的法律法規(guī)、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）進(jìn)行了深入解讀，并剖析典型違法案例。餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管股邵艷霞則聚焦餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，重點講解了原料采購、添加劑使用、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范。

在互動交流環(huán)節(jié)，針對部分食品經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人提出在日常經(jīng)營中遇到的“兩超一非”防控難點以及餐飲操作方面的疑問，授課人員耐心細(xì)致地逐一進(jìn)行解答，進(jìn)一步厘清了大家認(rèn)知上的誤區(qū)，強化了規(guī)范經(jīng)營的意識。會議最后提出明確要求，各食品經(jīng)營單位要以此次培訓(xùn)為重要契機，進(jìn)一步強化責(zé)任意識和法治意識。將“兩超一非”防控要求和餐飲操作規(guī)范深度融入日常經(jīng)營的每一個環(huán)節(jié)，扎實開展全面細(xì)致的自查自糾工作。同時，要健全“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，形成完整的風(fēng)險閉環(huán)管理體系，確保食品安全隱患無處遁形。

下一步，康樂縣市場監(jiān)管局將持續(xù)發(fā)力，不斷加大監(jiān)督檢查和執(zhí)法力度，對于“兩超一非”等違法違規(guī)行為，將秉持“零容忍”的態(tài)度，嚴(yán)厲查處、絕不姑息，以鐵腕手段切實守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。