福建省漳州市華安縣沙建市場(chǎng)監(jiān)管所開展學(xué)校食堂飯菜及餐具專項(xiàng)抽檢行動(dòng)

中國食品安全網(wǎng)訊（林琳 記者 陳家華）為切實(shí)保障轄區(qū)小學(xué)生飲食安全與身體健康，筑牢校園食品安全“防火墻”，近日，漳州市華安縣沙建市場(chǎng)監(jiān)管所啟動(dòng)秋季學(xué)期校園食品安全專項(xiàng)抽檢行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量、餐具衛(wèi)生及大宗食材進(jìn)行抽樣檢測(cè)，把好師生的飲食安全關(guān)。

此次抽檢，聚焦校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面排查食材采購、加工制作、餐具消毒等全鏈條風(fēng)險(xiǎn)，涵蓋食堂自制熱菜食品以及學(xué)生日常使用的餐盤、湯碗、筷子等餐飲具，重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)獸藥殘留、重金屬超標(biāo)、食品添加劑超范圍使用等食品安全隱患，同時(shí)嚴(yán)格檢測(cè)大腸菌群、陰離子合成洗滌劑殘留等關(guān)鍵指標(biāo)。

圖為檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：漳州市華安縣市場(chǎng)監(jiān)管局

在抽檢現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員嚴(yán)格遵循抽樣檢測(cè)規(guī)范，對(duì)食材進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票情況、食品留樣制度落實(shí)等進(jìn)行同步檢查，詳細(xì)核實(shí)留樣食品是否達(dá)到125克標(biāo)準(zhǔn)、是否冷藏保存48小時(shí)以上等細(xì)節(jié)要求，督促學(xué)校食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

“校園食品安全關(guān)乎千家萬戶，我們將持續(xù)強(qiáng)化抽檢監(jiān)測(cè)與日常監(jiān)管、執(zhí)法辦案的協(xié)同聯(lián)動(dòng)，同時(shí)邀請(qǐng)家長監(jiān)督委員會(huì)成員參與日常監(jiān)督，形成監(jiān)管合力，常態(tài)化開展校園食品安全專項(xiàng)檢查。”該市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人表示，下一步將針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題開展“回頭看”，指導(dǎo)學(xué)校食堂完善食品安全管理制度，提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力，為廣大學(xué)生營造安全、放心的就餐環(huán)境。