護(hù)航十五運(yùn) 廣東省廣州市黃埔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局全鏈條筑牢食品生產(chǎn)安全基線

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙文祺 記者 姜洪良）為保障十五運(yùn)會(huì)開幕式及賽事食品安全供應(yīng)，黃埔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局始終以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求，全面壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，積極探索“創(chuàng)新監(jiān)管+精準(zhǔn)服務(wù)”新模式，以系統(tǒng)化、專業(yè)化、信息化手段筑牢賽事食品供應(yīng)安全底線，實(shí)現(xiàn)保供與監(jiān)管雙向賦能。

體系化布局，織密安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò)

黃埔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局強(qiáng)化統(tǒng)籌謀劃，成立工作專班，結(jié)合執(zhí)委會(huì)部署與區(qū)域?qū)嶋H，制定《十五運(yùn)食品保供專項(xiàng)保障方案》，實(shí)施“一企一策”精準(zhǔn)指導(dǎo)，為每家保供企業(yè)量身定制《作業(yè)指導(dǎo)書》。組織全區(qū)供會(huì)企業(yè)參加食品安全與食源性興奮劑防控專題培訓(xùn)，并全員簽訂承諾書，累計(jì)開展企業(yè)約談3輪共8家次，邀請(qǐng)專家團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)6家次，全面提升企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)和主體責(zé)任落實(shí)能力。

全鏈條監(jiān)管，閉環(huán)把控食品質(zhì)量

黃埔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局構(gòu)建“科所聯(lián)動(dòng)、全程嵌入”監(jiān)管機(jī)制，由局領(lǐng)導(dǎo)牽頭督導(dǎo)，選派骨干力量駐點(diǎn)監(jiān)管，對(duì)5家核心保供企業(yè)實(shí)施從原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、倉儲(chǔ)物流到出貨運(yùn)輸?shù)娜鞒谈?。?yán)格執(zhí)行“全批次覆蓋、無環(huán)節(jié)遺漏”監(jiān)管要求，截至目前，累計(jì)開展事前評(píng)估6家次、監(jiān)管檢查8家次、定向現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)10家次，完成專項(xiàng)抽檢9批次，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)出貨封簽35家次、143車次，護(hù)航超10萬件食品安全高效供應(yīng)。

智慧化賦能，創(chuàng)新追溯提升效能

黃埔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局強(qiáng)化應(yīng)急響應(yīng)，高效處置突發(fā)。針對(duì)皇上皇臨時(shí)接到的緊急訂單，需在短時(shí)間內(nèi)完成近1.5萬公斤產(chǎn)品的生產(chǎn)交付。接到消息，黃埔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局第一時(shí)間介入?yún)f(xié)調(diào)，推動(dòng)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)將檢測(cè)周期由10天壓縮至6天，確保產(chǎn)品如期合規(guī)交付。此外，創(chuàng)新指導(dǎo)企業(yè)對(duì)供十五運(yùn)產(chǎn)品設(shè)置專屬追溯碼，實(shí)現(xiàn)“來源可查、去向可追、責(zé)任可究”的全程閉環(huán)監(jiān)管，有效提升應(yīng)急處置效率。

檔案化管理，夯實(shí)全程保障基礎(chǔ)

黃埔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照“一企一檔”原則，整理歸檔檢查記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等文書資料，為食品安全追溯提供有力保障。同時(shí)，督促企業(yè)按照事前、事中、事后的指導(dǎo)原則，明確做到“一企一品一檔”，將供會(huì)食品生產(chǎn)過程中原料采購(gòu)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、出入庫記錄等各項(xiàng)資料進(jìn)行存檔備查，保證記錄的完整性和真實(shí)性，作為日后食品安全追溯的重要依據(jù)和保障。

接下來，黃埔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將深入總結(jié)十五運(yùn)會(huì)寶貴經(jīng)驗(yàn)，緊跟賽事進(jìn)程與執(zhí)委會(huì)部署，持續(xù)完善監(jiān)管機(jī)制、優(yōu)化服務(wù)模式，以更加有力的舉措持續(xù)筑牢殘?zhí)貖W會(huì)食品安全屏障，以實(shí)際行動(dòng)詮釋“走在前列、勇當(dāng)尖兵”的市監(jiān)擔(dān)當(dāng)。