中國食品安全報(bào)訊（孫德明?畢賀申）為切實(shí)做好集中隔離醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)食品安全保障工作，督促餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，近日，門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)煉立鋒帶隊(duì)，對(duì)龍泉賓館、北斗星酒店、京西晨光飯店集中隔離醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)的食品安全情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。
此次重點(diǎn)查看餐飲單位的索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、人員管理、食品加工、配送、留樣、餐飲具清洗消毒、環(huán)境消殺等情況。重點(diǎn)對(duì)其是否落實(shí)食品索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)制度、從業(yè)人員是否按照要求進(jìn)行年度健康檢查及落實(shí)每日晨午檢、食品加工場(chǎng)所是否干凈整潔、加工工具是否分類使用、食品半成品及成品儲(chǔ)存是否加膜加蓋、食品加工是否燒熟煮透、食品配送是否按照駐點(diǎn)防控組的要求進(jìn)行分段閉環(huán)配送、每餐次食品是否進(jìn)行留樣并規(guī)范記錄、食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否按要求進(jìn)行環(huán)境消殺并記錄等進(jìn)行檢查。共檢查3家餐飲單位，對(duì)餐飲單位消殺記錄和留樣記錄不規(guī)范等情況予以教育指導(dǎo)。
煉立鋒對(duì)餐飲單位提出要求：一是把牢食材進(jìn)貨、加工、配送關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，加工工具及容器要生熟分開、食品加工要燒熟煮透，做好食品留樣并及時(shí)記錄，配餐環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行駐點(diǎn)防控組的分段配送防控要求；二是把牢人員健康管控關(guān)。餐飲從業(yè)人員必須持有效健康證明，全程佩戴口罩上崗且及時(shí)更換，有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的，立即停止工作并及時(shí)就診；三是把牢病毒傳播防控關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，每日定時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行環(huán)境消殺，冷鏈?zhǔn)称穼?duì)外包裝進(jìn)行消殺后方可入庫，及時(shí)查驗(yàn)送貨人員的健康寶、核酸檢測(cè)結(jié)果。
下一步，門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將加強(qiáng)對(duì)集中隔離醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)執(zhí)法檢查力度，保障集中隔離醫(yī)學(xué)觀察人員和工作人員的飲食安全。