中國(guó)食品安全報(bào)訊（何妍君?范蕊）近日，懷柔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)劉順利帶隊(duì)檢查北房鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)中型以上餐飲經(jīng)營(yíng)主體“陽(yáng)光餐飲”項(xiàng)目工程推進(jìn)情況，北房鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)孟德輝會(huì)同檢查，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科、北房鎮(zhèn)所監(jiān)管人員和工程負(fù)責(zé)人陪同。
懷柔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)劉順利帶隊(duì)檢查北房鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)中型以上餐飲經(jīng)營(yíng)主體“陽(yáng)光餐飲”項(xiàng)目工程推進(jìn)情況??圖片來(lái)源：懷柔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局
2022年北房鎮(zhèn)“陽(yáng)光餐飲”項(xiàng)目工程，在區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和北房鎮(zhèn)大力支持下，原幸福大街“北京市陽(yáng)光餐飲示范街區(qū)”進(jìn)一步提升改造，由原來(lái)的“明廚亮灶”升級(jí)為“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。
經(jīng)過(guò)提升改造，原幸福大街“北京市陽(yáng)光餐飲示范街區(qū)”的中型以上餐飲單位都將接入北京市“陽(yáng)光餐飲”監(jiān)管平臺(tái)，100%實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，讓透明廚房成為現(xiàn)實(shí)，從而提升智慧監(jiān)管的水平，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治、全民監(jiān)督，讓食品安全“隨時(shí)可見(jiàn)”。
檢查組在北京集惠飯莊通過(guò)“北京陽(yáng)光餐飲”App實(shí)時(shí)查看食品制作過(guò)程，通過(guò)視頻監(jiān)控發(fā)現(xiàn)餐飲工作人員在專間內(nèi)有佩戴飾物的情形，當(dāng)場(chǎng)要求整改并對(duì)其進(jìn)行批評(píng)教育。
檢查組在北京云天府酒家通過(guò)視頻監(jiān)控發(fā)現(xiàn)涼菜間有明溝且堆放異物，以及缺少粗加工間的問(wèn)題，并通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查核實(shí)了這一情況，要求商家立即對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行整改。
檢查組在北京鄉(xiāng)情家緣餐飲有限公司發(fā)現(xiàn)視頻監(jiān)控的色彩、字體、角度存在問(wèn)題，要求工程負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)試，且通過(guò)視頻監(jiān)控發(fā)現(xiàn)餐飲工作人員存在未規(guī)范佩戴口罩和食品原料落地存放的問(wèn)題，要求商家立即進(jìn)行改正。
劉順利強(qiáng)調(diào)，一是加強(qiáng)項(xiàng)目管理，保證工程質(zhì)量。要確保工程的進(jìn)度質(zhì)量，要保證視頻設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，視頻監(jiān)控清晰可見(jiàn)，使食品切配、烹飪、冷食類和生食類食品加工等重要環(huán)節(jié)以及加工烹飪間、專間、專用操作區(qū)域、清洗消毒間等關(guān)鍵部位通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直觀可視，供消費(fèi)者查看監(jiān)督。
二是不斷推動(dòng)智慧監(jiān)管、精準(zhǔn)監(jiān)管。要利用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)廚房“畫(huà)面可存儲(chǔ)、問(wèn)題可核實(shí)、事故可追溯”的餐飲行業(yè)安全監(jiān)管新模式，不斷提高市場(chǎng)監(jiān)管的智慧化、精準(zhǔn)化水平。
三是壓實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的建設(shè)，“明”的是品質(zhì)，“亮”的是安全，餐飲經(jīng)營(yíng)主體要堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，自覺(jué)增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)與自律意識(shí)，提高管理水平，保障食品安全。