中國食品安全網(wǎng)訊（許擎天）民以食為天，“肉籃子”的安穩(wěn)關系千家萬戶的幸福滋味。近日，北京市密云區(qū)市場監(jiān)管局針對食品生產領域開展制售假劣肉制品違法行為專項排查，確保人民群眾吃上“放心肉”。
執(zhí)法人員深入企業(yè)原輔料庫房及生產車間，嚴查是否存放、使用食品添加劑以外的化學物質、非食品原料及不明物質，并現(xiàn)場指導企業(yè)如何規(guī)范貯存和使用原輔料，為肉制品安全生產奠定堅實基礎。在嚴格把控原料關的基礎上，進一步對生產環(huán)節(jié)開展細致檢查，對照食品配料標識，逐一核對實際投料情況，嚴查是否存在“偷梁換柱”“以次充好”等違法行為。同時，重點檢查企業(yè)進貨查驗、加工過程控制、出廠檢驗等制度落實情況，要求企業(yè)完整記錄生產加工全流程，確保每一批次肉制品都能實現(xiàn)來源可查、去向可追、責任可究，真正實現(xiàn)食品生產全鏈條閉環(huán)管理。
此外，執(zhí)法人員還通過現(xiàn)場督導、行政約談等方式，督促肉類食品生產企業(yè)強化食品安全責任意識，明確食品安全總監(jiān)、食品安全員在原料采購、生產加工、貯存運輸?shù)汝P鍵環(huán)節(jié)的具體職責，將食品添加劑風險納入管控清單，推動企業(yè)構建“層層負責、人人有責”的全鏈條責任體系，從被動接受監(jiān)管向主動防控風險積極轉變。
專項行動中，監(jiān)督抽檢工作同步推進。截至目前，已完成生產環(huán)節(jié)雞肉、豬肉、羊肉等肉類制品抽檢42批次，合格率為100%。下一步，密云區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢，不斷強化監(jiān)管力度，守穩(wěn)“肉籃子”，讓群眾吃得放心、安心。