中國食品安全網(wǎng)訊（李丹）7月13日，首都高?！扒税俅濉贝髮W(xué)生暑期實(shí)踐活動(dòng)在平谷拉開帷幕，1000余名大學(xué)生走進(jìn)平谷區(qū)274個(gè)行政村，開展為期一個(gè)月的鄉(xiāng)村調(diào)研、農(nóng)事體驗(yàn)、鄉(xiāng)村文明建設(shè)等系列實(shí)踐活動(dòng)。平谷區(qū)市場監(jiān)管局同步啟動(dòng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全護(hù)航行動(dòng)，助力高校學(xué)子上好這次社會(huì)實(shí)踐課。
活動(dòng)現(xiàn)場 圖片來源：平谷區(qū)市場監(jiān)管局
緊盯供餐單位不放松。各屬地市場監(jiān)管所與供餐單位全部簽訂《食品安全責(zé)任承諾書》并進(jìn)行約談，督促按照法律、法規(guī)要求進(jìn)行餐品供應(yīng)。重點(diǎn)檢查供餐食堂經(jīng)營許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、進(jìn)貨索證索票和查驗(yàn)登記、飲用水衛(wèi)生、供餐菜單、食品貯存、冷藏柜使用等內(nèi)容，著重強(qiáng)化食品加工制作的過程監(jiān)督，包括采購至供餐的加工環(huán)境、餐飲具清洗消毒、48小時(shí)留樣、食品添加劑使用、原材料粗加工和食品細(xì)加工等情況。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，及時(shí)提示并監(jiān)督整改，保障就餐環(huán)境安全放心。
活動(dòng)現(xiàn)場 圖片來源：平谷區(qū)市場監(jiān)管局
快速檢測不放手。在組織開展抽樣檢測的同時(shí)，充分發(fā)揮食品快檢快篩作用，重點(diǎn)針對(duì)農(nóng)藥殘留、腐霉利、食用油新鮮程度、餐具和操作臺(tái)的表面潔凈度等開展監(jiān)測，從源頭上把控餐飲食品安全，及時(shí)處理突發(fā)事件。馬昌營市場監(jiān)管所已快檢20余種樣本，實(shí)現(xiàn)了風(fēng)險(xiǎn)隱患有效前移。
社會(huì)面排查不放任。加強(qiáng)對(duì)活動(dòng)人員入住民宿周邊餐飲服務(wù)單位、社會(huì)面餐飲服務(wù)單位的食品安全監(jiān)督檢查，根據(jù)夏季高風(fēng)險(xiǎn)食品安全監(jiān)督檢查專項(xiàng)，深入排查隱患風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)履行好食品安全操作規(guī)范和食品安全主體責(zé)任，落實(shí)好明碼標(biāo)價(jià)。針對(duì)實(shí)踐活動(dòng)的特殊性，還建立了會(huì)商制度、通報(bào)制度、報(bào)告制度、應(yīng)急響應(yīng)制度，推動(dòng)相關(guān)保障任務(wù)落到實(shí)處、取得實(shí)效。
下一步，平谷區(qū)市場監(jiān)管局將加大供餐單位餐飲環(huán)節(jié)的排查檢查和食品安全知識(shí)的普及，為這次首都高?！按笏颊n”提供放心的食品消費(fèi)環(huán)境。