中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（范蕊）為切實(shí)防范化解養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)，食品安全隱患，筑牢食品安全防線，懷柔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)全覆蓋大檢查。
喇叭溝門鄉(xiāng)所“三嚴(yán)”保障食品安全
一是嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，確保供餐環(huán)境達(dá)標(biāo)。工作人員按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》各項(xiàng)要求，認(rèn)真檢查養(yǎng)老院后廚和餐廳環(huán)境，督促落實(shí)將食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證及各項(xiàng)規(guī)章制度上墻，硬件設(shè)施如擋鼠板、消毒柜等能正常使用等。
二是嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，確保人員素質(zhì)達(dá)標(biāo)。檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)建立并落實(shí)食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，開展從業(yè)人員培訓(xùn)及健康管理等情況。通過嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任制，擰緊思想開關(guān)，確保食品安全不掉隊(duì)。
三是嚴(yán)格督查違規(guī)行為，確保各個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)標(biāo)。本著橫向到邊，縱向到底的原則，此次檢查涉及食品原材料的采購、制作、儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)，并要求責(zé)任人不得采購三無食品，不得從非法渠道采購食品，特別是汛期后高溫天氣下做好防止蚊蟲滋生、食品腐敗的工作。
執(zhí)法人員開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)檢查 圖片來源：懷柔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
寶山鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合區(qū)民政局開展專項(xiàng)檢查
執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和驛站的供餐環(huán)境、人員管理、食品安全及采購環(huán)節(jié)等開展檢查。檢查了各驛站建立食品安全責(zé)任制、建立并落實(shí)食品安全管理制度、配備食品安全管理人員、開展從業(yè)人員培訓(xùn)、按規(guī)定開展食品安全自查、操作間衛(wèi)生環(huán)境等情況。要求不得采購三無食品，不得從非法渠道采購食品，不得采購法律法規(guī)禁止經(jīng)營(yíng)的食品及有毒有害食品。
廟城鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合多部門開展檢查
一是堅(jiān)持部門聯(lián)動(dòng)。聯(lián)合區(qū)民政、鎮(zhèn)社保所等部門，對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品經(jīng)營(yíng)許可證、食堂食品安全管理制度建立和落實(shí)、人員健康管理、食品原料采購和貯存、食品加工過程控制和衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品留樣等情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，檢查組現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，要求機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，立行立改，及時(shí)消除食品安全隱患。同時(shí)，檢查組還積極向食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人宣傳食品安全有關(guān)法律法規(guī)，督促落實(shí)好食品安全管理責(zé)任。
二是形成工作閉環(huán)。檢查組留存檢查資料、數(shù)據(jù)，檢查結(jié)束后及時(shí)總結(jié)復(fù)盤，形成長(zhǎng)效工作機(jī)制，充分利用好檢查的成果，不斷提升監(jiān)管工作能力和水平，確保各領(lǐng)域食品安全，提升轄區(qū)群眾的安全感和幸福感。
懷北鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所開展覆蓋式檢查
一是對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康證、食品留樣記錄、消毒記錄等情況逐項(xiàng)進(jìn)行檢查。
二是提示養(yǎng)老機(jī)構(gòu)要增強(qiáng)安全意識(shí)，切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把原材料購進(jìn)關(guān)，餐飲加工制作關(guān)，餐飲具清洗消毒關(guān)、食品留樣關(guān)，及時(shí)排除和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
三是嚴(yán)格按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，協(xié)助養(yǎng)老機(jī)構(gòu)在北京陽光餐飲App上做好食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”相關(guān)工作。