中國食品安全網(wǎng)訊（史浩川）為做好2023年秋季開學(xué)學(xué)校食品安全工作，嚴(yán)防校園食品安全事故，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)兩家學(xué)生餐配餐企業(yè)開展食品安全監(jiān)督檢查，全力護(hù)航開學(xué)季廣大師生用餐安全。
首先，執(zhí)法人員對(duì)企業(yè)的食品經(jīng)營許可情況、后廚環(huán)境衛(wèi)生及餐用具消殺情況、原材料采購及保存、人員健康管理、餐食加工制作、食品貯存、分餐操作、留樣操作等環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位檢查，確保全鏈條閉環(huán)管理，追溯體系無漏洞。
檢查現(xiàn)場 圖片來源：石景山區(qū)市場監(jiān)管局
其次，督促配餐單位全面落實(shí)主體責(zé)任。一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度；二是從業(yè)人員保持個(gè)人良好衛(wèi)生，定期參加食品安全培訓(xùn)考核；三是食品保存條件和期限符合要求，餐飲具清洗消毒嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；四是嚴(yán)格按照“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，定期開展食品安全自查，及時(shí)消滅食品安全問題和隱患。
最后，結(jié)合石景山區(qū)“制止餐飲浪費(fèi)”專項(xiàng)行動(dòng)，鼓勵(lì)企業(yè)按需配餐，制止浪費(fèi)，提高“光盤行動(dòng)”“文明就餐”知曉率，引導(dǎo)學(xué)生們節(jié)約糧食。
下一步，區(qū)市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大對(duì)轄區(qū)學(xué)生餐配送企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園集體用餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為師生返校后校園食品安全保駕護(hù)航。