中國食品安全網訊（史浩川）為做好2023年秋季開學學校食品安全工作，嚴防校園食品安全事故，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)兩家學生餐配餐企業(yè)開展食品安全監(jiān)督檢查，全力護航開學季廣大師生用餐安全。

首先，執(zhí)法人員對企業(yè)的食品經營許可情況、后廚環(huán)境衛(wèi)生及餐用具消殺情況、原材料采購及保存、人員健康管理、餐食加工制作、食品貯存、分餐操作、留樣操作等環(huán)節(jié)進行全方位檢查，確保全鏈條閉環(huán)管理，追溯體系無漏洞。

檢查現場 圖片來源：石景山區(qū)市場監(jiān)管局

其次，督促配餐單位全面落實主體責任。一是嚴格落實食品安全管理制度；二是從業(yè)人員保持個人良好衛(wèi)生，定期參加食品安全培訓考核；三是食品保存條件和期限符合要求，餐飲具清洗消毒嚴格按照有關規(guī)定執(zhí)行；四是嚴格按照“日管控、周排查、月調度”工作機制，定期開展食品安全自查，及時消滅食品安全問題和隱患。

最后，結合石景山區(qū)“制止餐飲浪費”專項行動，鼓勵企業(yè)按需配餐，制止浪費，提高“光盤行動”“文明就餐”知曉率，引導學生們節(jié)約糧食。

下一步，區(qū)市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大對轄區(qū)學生餐配送企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，嚴防嚴管嚴控校園集體用餐食品安全風險，為師生返校后校園食品安全保駕護航。