中國食品安全網(wǎng)訊（張莉）中秋、國慶是舉辦婚宴、外出旅游的高峰期，也是餐飲浪費易發(fā)和高發(fā)期，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局聚焦餐飲浪費突出問題，在前期制止餐飲浪費專項行動的基礎(chǔ)上，通過市場監(jiān)管部門主導(dǎo)、行業(yè)協(xié)會自律、餐飲企業(yè)全員動員、消費者群體共同參與的形式，扎實推進婚宴和團餐重點業(yè)態(tài)制止餐飲浪費工作。
一是結(jié)合監(jiān)管職能，開展排查整改。將婚宴、團餐列為餐飲浪費監(jiān)管重點，通過提前介入對節(jié)日期間承辦婚宴和團餐的酒店和精品民宿進行制止餐飲浪費宣傳教育和執(zhí)法檢查。督促餐飲單位按照“三步法”（有制止餐飲浪費標識，有勸導(dǎo)員進行點餐提示、建議、勸導(dǎo)，剩菜打包帶走）完成自查，針對未依法主動開展消費提示，存在誘導(dǎo)、誤導(dǎo)超量點餐造成明顯浪費的行為，從嚴從速查處違法行為，集中曝光典型案例。截至目前，已完成1015家餐飲企業(yè)制止餐飲浪費的專項檢查工作，針對12家餐飲企業(yè)未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒的行為給予警告處罰。
二是廣泛宣傳發(fā)動，營造濃厚氛圍。結(jié)合創(chuàng)建文明城區(qū)工作，在就餐場所醒目位置張貼制止餐飲浪費標識，全力營造踐行“光盤行動”的濃厚社會氛圍；督促餐飲單位合理設(shè)置宴會套餐，提供多種價位的套餐供消費者選擇，及時修訂菜單或在原有菜單基礎(chǔ)上提供“小份菜”“半份菜”菜單，免費提供打包盒、打包袋，主動引導(dǎo)消費者餐后打包等一系列針對性舉措，從源頭制止餐飲浪費。利用區(qū)融媒持續(xù)開展宣傳報道，利用抖音發(fā)布“光盤有禮”宣傳短視頻12個。
三是嚴格規(guī)范引導(dǎo)，壓實主體責(zé)任。通過下發(fā)《制止餐飲浪費5個重點業(yè)態(tài)自查清單》、制發(fā)《落實食品安全主體責(zé)任風(fēng)險管控清單》，將制止餐飲浪費納入食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”活動，全區(qū)所有餐飲企業(yè)、單位全員行動，將制止餐飲浪費工作貫穿日常經(jīng)營活動；設(shè)置“反餐飲浪費勸導(dǎo)員”，強調(diào)點餐環(huán)節(jié)的合理引導(dǎo)，督促餐飲服務(wù)單位切實履行主體責(zé)任，將厲行節(jié)約納入食品加工、服務(wù)全過程，嚴禁餐飲環(huán)節(jié)的浪費行為。
四是推動行業(yè)自律，鞏固整治成效。聯(lián)合區(qū)食藥協(xié)會，通過線上線下開展制止餐飲浪費培訓(xùn)、發(fā)放“共建文明餐桌活動”倡議書、簽訂《制止餐飲浪費承諾書》等方式，號召餐飲單位切實履行制止餐飲浪費主體責(zé)任，推動行業(yè)自律，自覺抵制“舌尖上的浪費”，不斷鞏固制止餐飲浪費整治成效。截至目前，與大型餐飲企業(yè)、連鎖總部等重點企業(yè)簽訂“制止餐飲浪費 提振消費信心”承諾書已達200余份。