中國食品安全網訊（馮英杰 張寒羽）為進一步筑牢校園食品安全的有力屏障，落實學校食堂食品安全主體責任，保障校園食品安全，近日，石景山區(qū)市場監(jiān)管局組織轄區(qū)學校、托幼機構及校方食堂的負責人召開學校食堂食品安全業(yè)務培訓，同時開展冬季學校食堂食品安全專項檢查。
會上，區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對學校、托幼機構食堂食品安全分別從證照、進貨、倉儲、清洗、烹飪、留樣等每一環(huán)節(jié)進行了詳細的培訓講解，并提示校方餐飲負責人一定要落實好晨檢制度，利用每日晨檢的寶貴時間使食品安全意識深入到每一個員工心中，讓大家共同參與到守護校園食品安全中。會上，參會人員進行了交流探討，相互交流，取長補短。
市場監(jiān)管部門強調，食品安全是校園的基本保障，不僅直接關系到每一位師生的生命健康，也緊緊牽連著學校、家庭及社會三方面的心，一定要落實好學校主體責任和管理部門監(jiān)督責任，校方要做好日管控、周排查、月調度制度及臺賬記錄工作，把好食品安全每一關，切實守護好師生“舌尖上的安全”。
在學校食堂食品安全專項檢查中，執(zhí)法人員圍繞學校食堂的原材料采購貯藏、加工操作流程、人員健康管理、餐用具清洗消毒、食品留樣等食品安全關鍵環(huán)節(jié)開展檢查，重點檢查后廚及倉庫的防鼠設施情況及食堂工作人員每日晨檢情況。執(zhí)法人員要求學校食堂的管理人員必須嚴格落實食品安全管理制度，并宣傳發(fā)放《學校食堂防鼠滅鼠技術指南》，強化食堂對有害生物防控法律法規(guī)的了解和認識，督促食堂壓實主體責任。
下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)做好校園食品安全監(jiān)管工作，強化校園食品安全無小事的意識，抓緊抓實抓好學校食品安全工作，同時指導督促學校高度重視校園食品安全工作，嚴格落實主體責任，共同打造安全放心的食品消費環(huán)境。