中國食品安全報訊（何妍君?范蕊）當(dāng)前疫情防控形勢嚴(yán)峻，疫情動態(tài)牽動人心。面對疫情，懷柔區(qū)市場監(jiān)管局堅守食品安全底線，全力守護(hù)轄區(qū)市民“舌尖上的安全”。
懷柔區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲科執(zhí)法人員對餐飲單位開展監(jiān)督檢查??圖片來源：懷柔區(qū)市場監(jiān)管局
舌尖防控“衛(wèi)士”? “三強(qiáng)化”落實食安檢查工作
為確保疫情防控各項制度落實到位，懷柔區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科強(qiáng)化餐飲監(jiān)管環(huán)節(jié)各項工作，分秒必爭奮戰(zhàn)在疫情防控的第一線，嚴(yán)把食品安全關(guān)。
強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，積極推動工作落實。一是嚴(yán)格落實“四方責(zé)任”，組織轄區(qū)內(nèi)“美團(tuán)外賣”“餓了么”配送點，以及有外賣送餐騎手的麥當(dāng)勞、必勝客、眉州東坡等餐飲單位負(fù)責(zé)人召開外賣行業(yè)疫情防控約談會，強(qiáng)化了常態(tài)化疫情防控措施和要求落實。二是提升該區(qū)餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量，有效防范食品安全風(fēng)險，組織召開每月一題暨“陽光餐飲”工作推進(jìn)會，推動解決“餐飲行業(yè)食品安全問題”，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。
強(qiáng)化共治共享，凝聚各方力量。一是持續(xù)抓好疫情防控相關(guān)工作。嚴(yán)格餐飲環(huán)節(jié)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返谋O(jiān)督檢查，并加強(qiáng)了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)線上線下的監(jiān)管，在第三方平臺配送點和網(wǎng)絡(luò)餐飲單位積極推行外賣“食安封簽”。二是開展隔離點檢查，筑牢疫情防控防線。聯(lián)合區(qū)應(yīng)急管理局、區(qū)衛(wèi)健委和疾控中心等多部門，按照疫情防控隔離點標(biāo)準(zhǔn)要求，先后對轄區(qū)內(nèi)疫情隔離點位開展聯(lián)合檢查48戶次，對隔離點位的食品安全工作提出了整改建議，確保了疫情防控一線的食品安全。
強(qiáng)化排查整治,治理食品安全問題。積極開展校園食品安全檢查。先后組織開展了春季校園及周邊餐飲單位食品安全專項檢查和學(xué)生餐配送企業(yè)開展“專人日查”，以及護(hù)航中高考專項食品安全檢查，重點檢查了考點周邊食品經(jīng)營企業(yè)、考點周邊酒店餐廳、網(wǎng)絡(luò)訂餐外賣、學(xué)生餐配送企業(yè)等嚴(yán)格落實疫情防控主體責(zé)任。持續(xù)開展餐飲業(yè)大檢查工作。對問題餐飲單位給予警告48戶，責(zé)令改正35戶，罰款2戶，共計2000元，并依托區(qū)市場監(jiān)管局微信公眾號曝光違法行為餐飲單位85戶。
下一步，懷柔區(qū)市場監(jiān)管局將凝心聚力、強(qiáng)化監(jiān)督，以“嚴(yán)、細(xì)、實”的工作態(tài)度，高懸食品安全違法行為的利劍、嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)法，全力守護(hù)轄區(qū)市民“舌尖上的安全”，為打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)貢獻(xiàn)市場監(jiān)管力量。
懷柔區(qū)市場監(jiān)督管理局流通科執(zhí)法人員開展監(jiān)督檢查??圖片來源：懷柔區(qū)市場監(jiān)管局
冷鏈監(jiān)管“衛(wèi)士”全面開展常態(tài)化聯(lián)合檢查
2022年以來，食品流通安全監(jiān)管科充分發(fā)揮區(qū)局“科所聯(lián)動”機(jī)制，督促、指導(dǎo)、聯(lián)合各市場監(jiān)管所，多措并舉強(qiáng)化冷鏈?zhǔn)称酚绕涫沁M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芸亍?/p>
做細(xì)冷鏈“四本臺賬”。強(qiáng)化信息摸排，建立全區(qū)冷鏈“四本臺賬”，及時錄入2個市級信息系統(tǒng)平臺并同步動態(tài)更新，進(jìn)一步促進(jìn)智慧化監(jiān)管。
充分利用“一個平臺”。一是督促指導(dǎo)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營單位規(guī)范注冊、使用“北京市冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_”，做到“應(yīng)注冊盡注冊、應(yīng)使用盡使用”；對“四類食品”全面納入平臺追溯管理范圍，確?！皯?yīng)上鏈盡上鏈”，實現(xiàn)來源可溯、去向可追。二是加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促市場主體嚴(yán)格落實“四無五不”“三?！钡冗M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾硪?；對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼嵭袑Ｓ猛ǖ肋M(jìn)貨、專區(qū)存放、專區(qū)銷售，不得與其他食品混放貯存和銷售，進(jìn)貨通道在運送進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛蠼?jīng)過有效消毒方可運送其他食品。按照“誰拆包、誰消毒”的要求做好預(yù)防性消毒工作，做到不驗核酸不入庫、不消殺不入庫。
懷柔區(qū)市場監(jiān)督管理局流通科執(zhí)法人員開展監(jiān)督檢查??圖片來源：懷柔區(qū)市場監(jiān)管局
著力建設(shè)“一個首庫”。食品流通科積極參與懷柔區(qū)首站中轉(zhuǎn)查驗庫（簡稱“首庫”）建設(shè)，與區(qū)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽刂笓]部進(jìn)行“首庫啟用前”桌面演練，并制定了《首站中轉(zhuǎn)查驗庫操作規(guī)范流程圖》《首站中轉(zhuǎn)查驗庫8小時工作機(jī)制應(yīng)急保障工作方案》。
強(qiáng)化人員“每日一檢”。進(jìn)一步加密進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員核酸檢測頻次，自1月31日起實施冷鏈（含國產(chǎn)冷鏈、進(jìn)口冷鏈）從業(yè)人員及其共同居住者“每日一檢”，做到人數(shù)查清、人頭查清、位置查清、管理查清，確保不漏一人、不漏一企、應(yīng)檢盡檢。
落實冷庫“每日一查”，進(jìn)一步加大食品冷庫管控力度。一是對全區(qū)食品冷庫實施“每日一查”，重點檢查冷庫食品上鏈情況、防疫管理情況，發(fā)現(xiàn)問題立行立改。二是全面實施冷庫“責(zé)任人”制，確保冷庫防疫管理全覆蓋、不漏一庫、不漏一人、不漏一品，建立“四位一體”管理責(zé)任制，實現(xiàn)“人、物、環(huán)境同防”，確保防疫監(jiān)管無漏洞，防疫責(zé)任無死角。
組織開展“兩次培訓(xùn)”，加強(qiáng)相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提升齊抓共管水平與成效。一是組織各成員單位、各屬地政府及市場監(jiān)管所、各冷庫單位負(fù)責(zé)人開展冷鏈、冷庫疫情防控知識培訓(xùn)會，重點講解了涉冷鏈冷庫單位監(jiān)督檢查、“北京市冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_”注冊使用、人員核酸檢測等工作要求。二是組織萬達(dá)物美、京北大世界、大星發(fā)超市及6個農(nóng)貿(mào)市場負(fù)責(zé)人召開市場領(lǐng)域新冠肺炎疫情防控指引強(qiáng)化培訓(xùn)會，對當(dāng)前疫情形式下市場主體疫情防控要求、措施、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了再強(qiáng)調(diào)，詳細(xì)講解了冷鏈、超市、進(jìn)口冷鏈、農(nóng)貿(mào)市場等八個疫情防控指引。
懷柔區(qū)市場監(jiān)督管理局流通科執(zhí)法人員開展監(jiān)督檢查??圖片來源：懷柔區(qū)市場監(jiān)管局
督促完成“三針接種”。督導(dǎo)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員持新冠肺炎疫苗全程接種記錄方可上崗，同時按照“符合條件一人、接種一人”的原則，對直接接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返纳a(chǎn)、加工、搬運、物流、貯存、銷售等從業(yè)人員優(yōu)先開展加強(qiáng)免疫接種。引導(dǎo)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員積極參與，主動接種。目前該區(qū)涉及進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員均已按照“應(yīng)接盡接”要求進(jìn)行新冠肺炎疫苗全程接種。