中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王艷 羅莎）為構(gòu)建“政企共治、百姓放心、消費(fèi)節(jié)約”的食安格局，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合海淀街道食安委，以“接訴即辦”工作為抓手，以餐飲商戶集中的大型商超為主線，開(kāi)展主題為“守護(hù)西區(qū)食品安全”的食品安全宣貫會(huì)議。新中關(guān)購(gòu)物中心近百家餐飲商戶及物業(yè)方參加會(huì)議。
食安政策詳詮釋 屬地責(zé)任大于天
此次會(huì)議主要圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《GB31654-2021餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》等相關(guān)法律法規(guī)開(kāi)展，重點(diǎn)從“兩個(gè)責(zé)任”工作、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、食品原材料索證索票、嚴(yán)防加工過(guò)程食品污染、餐具清洗消毒、從業(yè)人員衛(wèi)生健康管理、反食品浪費(fèi)等方面進(jìn)行政策宣貫。
一是有效落實(shí)餐飲企業(yè)主體責(zé)任。加大自查自糾，設(shè)置食品安全總監(jiān)、食品安全員，明確崗位職責(zé)，按要求及時(shí)填報(bào)“日管控、周排查、月調(diào)度”相關(guān)記錄，并及時(shí)整改食品安全隱患，確保餐飲食品安全。二是嚴(yán)格規(guī)范落實(shí)餐飲管理制度。要求餐飲企業(yè)建立健全食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，做好加工過(guò)程中食品安全控制及餐具清洗消毒管理，加大從業(yè)人員培訓(xùn)，做好許可事項(xiàng)自查，避免超范圍經(jīng)營(yíng)。三是強(qiáng)力宣傳反食品浪費(fèi)。按要求進(jìn)行自查自糾，并認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，遏制“舌尖上的浪費(fèi)”。
服務(wù)專員易通達(dá) 政企合力筑防線
為進(jìn)一步將食安政策和責(zé)任落實(shí)到位，宣貫會(huì)后，設(shè)立餐飲商戶現(xiàn)場(chǎng)答疑環(huán)節(jié)，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科工作人員就企業(yè)提問(wèn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)解答，聽(tīng)真話、摸實(shí)情、解訴求。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)建立市場(chǎng)業(yè)務(wù)企業(yè)服務(wù)專員，在督促企業(yè)落實(shí)食安主體責(zé)任的同時(shí)，設(shè)立服務(wù)專員易通達(dá)服務(wù)，鼓勵(lì)企業(yè)和政府共同構(gòu)筑屬地食安防線。
答疑解惑強(qiáng)實(shí)操 以案釋法現(xiàn)場(chǎng)學(xué)
為強(qiáng)化宣貫食安政策理論，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員對(duì)餐飲企業(yè)后廚食品安全檢查開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)培訓(xùn)，提升屬地市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法能力，加強(qiáng)與會(huì)企業(yè)的食安防護(hù)能力。
經(jīng)宣貫、解惑、實(shí)操環(huán)節(jié)后，與會(huì)企業(yè)均表示更加了解了食品安全相關(guān)管理制度，提升了食品安全管理能力，為規(guī)范經(jīng)營(yíng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下一步，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)圍繞食品安全監(jiān)督管理重點(diǎn)工作，繼續(xù)指導(dǎo)領(lǐng)展、中關(guān)村5號(hào)等餐飲商戶集中、人流量大的大型商場(chǎng)開(kāi)展后續(xù)系列宣貫會(huì)，保障轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”。