中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李想）夏季溫度高、濕度大，蒼蠅、蟑螂等蟲類大量孳生，餐飲食品時(shí)令性強(qiáng)、易腐敗變質(zhì)且疊加中高考、暑期等因素，餐飲環(huán)節(jié)即將進(jìn)入食品安全事故高發(fā)、易發(fā)的敏感時(shí)段，為有效防控夏季餐飲環(huán)節(jié)系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，北京市延慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局從5月16日起在全區(qū)餐飲服務(wù)單位組織開展為期3個(gè)月的夏季食品安全專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查大整治工作。
專項(xiàng)整治將重點(diǎn)檢查夏季餐飲環(huán)節(jié)食品安全高風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)：自制飲品，生食類食品制售、冷食類食品制售；重點(diǎn)檢查高風(fēng)險(xiǎn)餐飲單位：燒烤店、火鍋店、經(jīng)營(yíng)輕食類食品門店、以及“一老一小”單位食堂、工地食堂、學(xué)生餐集中用餐配送單位、網(wǎng)絡(luò)餐飲、連鎖網(wǎng)紅餐飲店等；重點(diǎn)檢查是否取得食品經(jīng)營(yíng)許可、是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)、是否按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的要求規(guī)范操作流程、落實(shí)食品安全主體責(zé)任等。
專項(xiàng)整治將與“餐飲業(yè)食品安全大檢查”“自建房整治”“兩個(gè)責(zé)任”等工作有機(jī)結(jié)合，同頻共振，切實(shí)將餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患消滅在萌芽之中，做到重點(diǎn)業(yè)態(tài)、關(guān)鍵環(huán)節(jié)覆蓋到位，監(jiān)督檢查到位，依法查處到位，社會(huì)通報(bào)到位，有效保障延慶人民“舌尖上的安全”。