中國食品安全網(wǎng)訊（范蕊）為深入推進(jìn)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)提供者復(fù)用餐具清洗消毒監(jiān)管，懷柔區(qū)市場監(jiān)管局廟城鎮(zhèn)市場監(jiān)管所積極開展餐飲環(huán)節(jié)復(fù)用餐飲具洗消保潔專項(xiàng)行動。

一是緊盯重點(diǎn)單位，強(qiáng)化重點(diǎn)環(huán)節(jié)管控。以養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、機(jī)關(guān)單位食堂、餐飲具使用量大的大中型以上餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，加大監(jiān)督檢查力度，著力解決環(huán)境衛(wèi)生不整潔、洗消保潔制度不落實(shí)等問題。

二是加強(qiáng)引導(dǎo)力度，強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)。加強(qiáng)對經(jīng)營者及從業(yè)人員的專業(yè)知識引導(dǎo)，督促各單位嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒管理主體責(zé)任，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備維護(hù)；嚴(yán)格市場準(zhǔn)入門檻，在經(jīng)營許可現(xiàn)場核查環(huán)節(jié)加強(qiáng)對現(xiàn)場清洗消毒設(shè)施的審查，確保各餐飲單位配備能與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的、能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)的消毒保潔設(shè)施，提高風(fēng)險(xiǎn)防范能力。

此次行動有效規(guī)范了餐飲服務(wù)單位餐飲具清洗消毒行為，提高了餐飲服務(wù)食品安全水平。下一步，廟城鎮(zhèn)所將持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管，加大宣傳引導(dǎo)力度，推進(jìn)“守查保”行動深入開展。