中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孫一倫）為切實(shí)做好重點(diǎn)人群食品安全監(jiān)管，北京市門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以服務(wù)、摸排、監(jiān)管、宣傳為有力抓手，不斷提高全區(qū)養(yǎng)老助餐單位食品安全水平，減少和預(yù)防食品安全隱患，協(xié)助推進(jìn)養(yǎng)老助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)，全力營(yíng)造安全、放心的老年人用餐環(huán)境。
一是堅(jiān)持靠前服務(wù)，持續(xù)優(yōu)化“準(zhǔn)入關(guān)”。堅(jiān)持監(jiān)管服務(wù)改革創(chuàng)新，持續(xù)推進(jìn)事前監(jiān)管服務(wù)，不斷提升服務(wù)品質(zhì)，便捷養(yǎng)老助餐服務(wù)單位證照辦理。一方面，開通咨詢服務(wù)“線上線下雙通道”，提前介入，積極跟進(jìn)餐飲企業(yè)證照辦理進(jìn)程；另一方面，積極開展預(yù)防性審查，根據(jù)企業(yè)需求提供線上線下審圖服務(wù)和線下現(xiàn)場(chǎng)提前預(yù)審服務(wù)，從審核圖紙總體設(shè)計(jì)、布局流程、硬軟件設(shè)施配置等開展點(diǎn)對(duì)點(diǎn)指導(dǎo)，縮短辦理時(shí)限，讓餐飲單位少走彎路，助力企業(yè)順利取得許可。
二是動(dòng)態(tài)摸排信息，織密臺(tái)賬“信息網(wǎng)”。結(jié)合轄區(qū)養(yǎng)老服務(wù)體系建設(shè)情況，定期摸排養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全主體情況，完善更新臺(tái)賬，準(zhǔn)確掌握本轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)驛站點(diǎn)位情況、老年餐配餐企業(yè)數(shù)量規(guī)模、養(yǎng)老助餐服務(wù)體系供餐形式等養(yǎng)老服務(wù)食品安全信息，及時(shí)完善更新養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全主體臺(tái)賬，做到底數(shù)清、情況明。
三是嚴(yán)格監(jiān)管責(zé)任，把牢經(jīng)營(yíng)“合法線”。將養(yǎng)老服務(wù)作為食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)領(lǐng)域，按照風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理的要求，在全覆蓋檢查的基礎(chǔ)上，加大養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域食品安全檢查頻次和力度；強(qiáng)化食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品儲(chǔ)存、分餐操作、餐飲具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)隱患排查，及時(shí)排查并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。近一個(gè)月來，共開展養(yǎng)老服務(wù)單位檢查61家次，區(qū)級(jí)抽檢5家次，發(fā)現(xiàn)問題3家次，責(zé)改1家次，警告1家次，處罰1家次。
四是壓實(shí)主體責(zé)任，筑牢意識(shí)“防火墻”。積極向養(yǎng)老助餐單位進(jìn)行食品安全指導(dǎo)和宣傳，督促取得行政許可的養(yǎng)老助餐服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，在“北京市餐飲風(fēng)險(xiǎn)管控平臺(tái)”內(nèi)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制；不斷提高食品安全管理水平，自覺規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，強(qiáng)化人員培訓(xùn)，進(jìn)一步完善養(yǎng)老助餐服務(wù)單位食品安全治理長(zhǎng)效機(jī)制。同時(shí)，為養(yǎng)老助餐單位發(fā)放《采用外供餐方式養(yǎng)老助餐點(diǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示》。