中國食品安全網訊（胡亞文 張彬）春意漸濃，食安同行。為進一步提升餐飲服務單位食品安全管理水平，強化企業(yè)主體責任意識，近日，北京市延慶區(qū)市場監(jiān)管局在延慶冬奧村酒店開展了春季食品安全培訓，應急科和張山營鎮(zhèn)所相關工作人員、酒店食品安全管理員和從業(yè)人員共計50余人參加培訓。

培訓會上，張山營鎮(zhèn)市場監(jiān)管所工作人員針對酒店日常監(jiān)督檢查情況及后廚環(huán)境特點，重點培訓了食品安全主體責任落實、“日管控、周排查、月調度”工作機制執(zhí)行、從業(yè)人員健康管理、原材料進貨查驗、加工操作規(guī)范、食物中毒預防及餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)。應急科工作人員結合延慶區(qū)食品安全工作形勢及春季諾如病毒傳播特點，詳細講解了食品安全突發(fā)事件應急處置流程、內容和要求，確保突發(fā)事件能夠快速響應、高效處置；總結了2024—2025冰雪賽季期間7場國內外重大賽事活動的食品安全保障經驗，分析不足，為酒店今后做好重大活動保障工作提供了寶貴借鑒。

此次培訓進一步強化了餐飲服務單位的食品安全管理意識和應急處置能力。下一步，延慶區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加強法律法規(guī)宣傳，創(chuàng)新培訓方式，推動餐飲服務經營者主動學習，提升主體責任意識，與社會各界共同守護人民群眾“舌尖上的安全”。