中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（許擎天）民以食為天，“肉籃子”的安穩(wěn)關(guān)系千家萬(wàn)戶的幸福滋味。近日，北京市密云區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)食品生產(chǎn)領(lǐng)域開(kāi)展制售假劣肉制品違法行為專項(xiàng)排查，確保人民群眾吃上“放心肉”。
執(zhí)法人員深入企業(yè)原輔料庫(kù)房及生產(chǎn)車間，嚴(yán)查是否存放、使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)、非食品原料及不明物質(zhì)，并現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)企業(yè)如何規(guī)范貯存和使用原輔料，為肉制品安全生產(chǎn)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在嚴(yán)格把控原料關(guān)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)開(kāi)展細(xì)致檢查，對(duì)照食品配料標(biāo)識(shí)，逐一核對(duì)實(shí)際投料情況，嚴(yán)查是否存在“偷梁換柱”“以次充好”等違法行為。同時(shí)，重點(diǎn)檢查企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)、加工過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)等制度落實(shí)情況，要求企業(yè)完整記錄生產(chǎn)加工全流程，確保每一批次肉制品都能實(shí)現(xiàn)來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究，真正實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)全鏈條閉環(huán)管理。
此外，執(zhí)法人員還通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、行政約談等方式，督促肉類食品生產(chǎn)企業(yè)強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，明確食品安全總監(jiān)、食品安全員在原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、貯存運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)的具體職責(zé)，將食品添加劑風(fēng)險(xiǎn)納入管控清單，推動(dòng)企業(yè)構(gòu)建“層層負(fù)責(zé)、人人有責(zé)”的全鏈條責(zé)任體系，從被動(dòng)接受監(jiān)管向主動(dòng)防控風(fēng)險(xiǎn)積極轉(zhuǎn)變。
專項(xiàng)行動(dòng)中，監(jiān)督抽檢工作同步推進(jìn)。截至目前，已完成生產(chǎn)環(huán)節(jié)雞肉、豬肉、羊肉等肉類制品抽檢42批次，合格率為100%。下一步，密云區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，不斷強(qiáng)化監(jiān)管力度，守穩(wěn)“肉籃子”，讓群眾吃得放心、安心。