中國食品安全網(wǎng)訊（許擎天）為提升北京市密云區(qū)食品安全事故應(yīng)急處置能力，檢驗應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、合理性、可操作性，近日，密云區(qū)食品藥品安全委員會辦公室組織開展2025年食品安全事故應(yīng)急演練桌面推演。北京市市市場監(jiān)管局，密云區(qū)衛(wèi)生健康委、區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)疾控中心等部門共同參加。

演練以一公司的多名員工食用某食品廠生產(chǎn)的面包后出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適癥狀為背景，設(shè)置事件報告、預(yù)案啟動、現(xiàn)場處置等5個環(huán)節(jié)、10個場景，并提出11個模擬問題，現(xiàn)場隨機(jī)提問觀摩人員作答，重點檢驗各部門信息互通、協(xié)同處置和科學(xué)研判能力。

演練過程中，接到事件報告后，密云區(qū)立即啟動應(yīng)急響應(yīng)，市場監(jiān)管部門迅速趕赴醫(yī)院及涉事食品廠開展調(diào)查，衛(wèi)健部門組織流行病學(xué)調(diào)查，食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品安全檢測。市場監(jiān)管執(zhí)法人員對涉事企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、原料采購、加工流程等進(jìn)行全面排查，發(fā)現(xiàn)內(nèi)包裝間消毒設(shè)備故障，當(dāng)即責(zé)令企業(yè)停止生產(chǎn)并啟動食品召回程序。疾控中心通過多重?zé)晒釶CR檢測，結(jié)果顯示內(nèi)包裝間環(huán)境樣本金黃色葡萄球菌初篩陽性。現(xiàn)場還模擬了不安全食品召回公告發(fā)布、企業(yè)整改措施落實、應(yīng)急響應(yīng)終止等全部處置流程，確保各環(huán)節(jié)銜接緊密、處置規(guī)范，最終演練取得圓滿成功。

演練結(jié)束后，北京市市場監(jiān)管局應(yīng)急管理處馮培剛處長總結(jié)發(fā)言，指出，此次演練統(tǒng)籌組織到位，場景設(shè)置貼合消費實際，延伸提問環(huán)節(jié)能夠有效啟發(fā)應(yīng)急思維，達(dá)到了“檢驗預(yù)案、磨合機(jī)制、鍛煉隊伍”的預(yù)期目標(biāo)。他強(qiáng)調(diào)，下一步要強(qiáng)化部門協(xié)同，落實“出現(xiàn)場要快、處置要快、信息要快、檢測要快”的“四快”要求，將演練成果轉(zhuǎn)化為日常監(jiān)管效能。

此次演練有效檢驗了密云區(qū)食品安全應(yīng)急處置體系的實戰(zhàn)能力。下一步，密云區(qū)將以此次應(yīng)急演練為契機(jī)，持續(xù)完善應(yīng)急管理體系，強(qiáng)化源頭治理，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。