中國食品安全網(wǎng)訊（許擎天）夏季氣溫攀升，散裝熟食若制作或儲存不當(dāng)，易引發(fā)細(xì)菌性食源性疾患。為降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，北京市密云區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)深化夏季散裝熟食監(jiān)管工作。

執(zhí)法人員聚焦轄區(qū)散裝熟食專營店及商超散裝熟食區(qū)，重點(diǎn)排查經(jīng)營主體資質(zhì)證件是否齊全、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、“三防”設(shè)施配備是否到位，以及從業(yè)人員是否持證上崗等情況。同時(shí)，嚴(yán)格核查進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度執(zhí)行情況，對冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)、銷售環(huán)節(jié)溫度控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展細(xì)致檢查，堅(jiān)決杜絕添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為，確保散裝熟食制作及儲存條件符合安全標(biāo)準(zhǔn)。此外，檢查中還注重規(guī)范明碼標(biāo)價(jià)，要求經(jīng)營者在熟食容器或外包裝上清晰標(biāo)明名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，同時(shí)注明產(chǎn)品價(jià)格及銷售單位，讓消費(fèi)者一目了然，便于選購。

為從源頭上強(qiáng)化食品安全管理，執(zhí)法人員還通過下發(fā)提示、現(xiàn)場指導(dǎo)等線上線下相結(jié)合的方式，向散裝熟食經(jīng)營主體深入宣傳食品安全法律法規(guī)，詳細(xì)解讀人員健康管理、食品添加劑使用、原材料索證索票及鹵菜熟食制售加工貯存等具體規(guī)范，幫助經(jīng)營者切實(shí)增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識，自覺規(guī)范經(jīng)營行為，共同營造安全有序的食品消費(fèi)環(huán)境。

下一步，密云區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)抓好夏季熟食安全監(jiān)管工作，緊盯重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，為群眾夏季飲食安全保駕護(hù)航。