中國(guó)食品安全報(bào)訊（宋帆揚(yáng)?李想）首都醫(yī)科大學(xué)有一個(gè)專業(yè)，是預(yù)防醫(yī)學(xué)，食品衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)學(xué)是主修課程之一。有一名普通干部，他就畢業(yè)于此，并二十年來(lái)先后在延慶區(qū)衛(wèi)生、食品藥品和市場(chǎng)監(jiān)督管理局主要從事餐飲服務(wù)監(jiān)督管理工作，他的名字叫劉會(huì)賢。
2022年，時(shí)值北京冬奧。延慶賽區(qū)需派食品安全保障人員駐點(diǎn)保障。當(dāng)區(qū)局征求他個(gè)人意見時(shí)，他當(dāng)即斬釘截鐵地表示：“非常榮幸和愿意，能為冬奧做貢獻(xiàn)，這是我的一份光榮！”為了這一句承諾，劉會(huì)賢加速所里工作：提前完成手頭工作，并快速辦結(jié)了100多起行政處罰案件，出色地完成了所里交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。而讓所里同志敬佩的是，在這期間他因公受傷，還帶傷堅(jiān)持到所里工作。
42歲的他，有個(gè)幸福的三口之家，兒子正讀高中，理想遠(yuǎn)大，勤勉于課業(yè)；妻子經(jīng)營(yíng)一家店，事事手上過(guò)，內(nèi)外全抓，十年如一日。他在工作之余，還經(jīng)常到農(nóng)村老家照顧年近古稀視力殘疾的父親和患有腰椎間盤突出、靜脈曲張的母親。他是家里的大樹，為家人遮風(fēng)擋雨，但這次卻要在閉環(huán)內(nèi)工作，三四個(gè)月不能照顧家里。父母知道他即將服務(wù)冬奧，語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō)：“我們還能動(dòng)彈，可以互相照顧，不用你操心。養(yǎng)你供你讀書，就是給國(guó)家用的，關(guān)鍵的時(shí)候不用，啥時(shí)候用？”，妻子也深情地說(shuō)：“冬奧更需要你，家里有我，你放心的去吧。”全家人雖不及毀家紓國(guó)，也有一種舍小家為大家的覺悟！
帶著家人的支持，帶著光榮的使命，他來(lái)到冬奧延慶賽區(qū)北科駐點(diǎn)。他帶領(lǐng)組員迅速開展工作。很快摸清情況：按照閉環(huán)管理要求，北科駐點(diǎn)設(shè)置東、中、西三處封閉區(qū)。東區(qū)，25家單位3056人；中區(qū)，4家單位 902人；西區(qū)，2家單位264人。動(dòng)態(tài)2000人左右就餐，過(guò)渡高峰期階段達(dá)到4200人左右。簽約單位31家，加上非簽約服務(wù)單位，共達(dá)4 0家。這里是名副其實(shí)的賽會(huì)冬奧服務(wù)者之家。他根據(jù)總體情況和各區(qū)特點(diǎn)，制定周密的工作安排。三區(qū)用餐均由東區(qū)第五食堂制作，因此對(duì)東區(qū)進(jìn)行全方位的監(jiān)管；中西區(qū)為東區(qū)配餐，重點(diǎn)監(jiān)管好送餐環(huán)節(jié)和用餐場(chǎng)所的配套設(shè)施。他發(fā)現(xiàn)，由于第五食堂的前身，是以各檔口組合經(jīng)營(yíng)的美食城結(jié)構(gòu)，與接待冬奧服務(wù)者工作在軟硬件上，存在一定程度的不適應(yīng)性。他及時(shí)向第五食堂負(fù)責(zé)人下達(dá)了整改意見：增設(shè)了300平方米庫(kù)房，用于存放食材，保證充裕的儲(chǔ)備量，平穩(wěn)度過(guò)了新春佳節(jié)；地下一層，庫(kù)房和超市、理發(fā)店之間增設(shè)從上到下的隔離墻，既保證防疫的要求，又防止食品受到污染；調(diào)整第五食堂二三層兩個(gè)專用間混用現(xiàn)象，明確二層專間為清洗大型容器間，三層專間為肉類粗加工間。他在閉環(huán)前，就對(duì)第五食堂全體員工，提前進(jìn)行了集中系統(tǒng)培訓(xùn)。閉環(huán)后，依據(jù)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，以及各環(huán)節(jié)的操作流程不規(guī)范的現(xiàn)象，有針對(duì)性地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)專項(xiàng)指導(dǎo)：指導(dǎo)洗消間工作人員進(jìn)行消毒液配比；指導(dǎo)采購(gòu)人員對(duì)供貨商進(jìn)行索證索票和食材的檢驗(yàn)報(bào)告工作；規(guī)范食品留樣人員進(jìn)行留樣工作；規(guī)范粗加工間人員工作程序……
保障工作中，共約談法定代表人3次，與總校人員溝通1次，向保障組組長(zhǎng)匯報(bào)工作3次，向區(qū)局應(yīng)急科匯報(bào)工作若干次，制作約談筆錄3份，制作現(xiàn)場(chǎng)筆錄1份，下達(dá)5份監(jiān)督意見書，緊急處理風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)事件1起，及時(shí)避免了有害食材流入餐桌，緊急處理突發(fā)長(zhǎng)時(shí)間停電1起，為避免引起輿情事件，近900人在無(wú)法正常就餐情況下，領(lǐng)到了速食餐包，解決了特殊情況的吃飯問題。
舉辦一場(chǎng)“簡(jiǎn)約、安全、精彩”的冬奧體育賽會(huì)，這是中國(guó)對(duì)世界的承諾，中國(guó)不僅做到了，其影響更是震撼世界。這背后正是千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)像劉會(huì)賢這樣愛國(guó)、愛崗、敬業(yè)、奉獻(xiàn)、平凡但不平庸的中華兒女，奮斗在服務(wù)冬奧的各條戰(zhàn)線，為冬奧綻放榮光而添磚加瓦。正如有一首歌是這樣唱出的：我的祖國(guó)和我，像海和浪花一朵，浪是那海的赤子，海是那浪的依托，每當(dāng)大海在微笑，我就是笑的漩渦，我分擔(dān)著海的憂愁，分享海的歡樂……