中國食品安全報(bào)訊（何妍君?范蕊）針對建筑工地食堂夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)特點(diǎn)，為強(qiáng)化轄區(qū)建筑工地落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，懷柔區(qū)市場監(jiān)管局龍山街道市場監(jiān)管所開展建筑工地食堂專項(xiàng)檢查。
從原材料進(jìn)貨、人員健康管控、操作間環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過程、食品貯存情況、食品留樣情況等方面開展全面檢查，對操作間環(huán)境衛(wèi)生、冷葷涼菜加工、餐用具消毒、原料購進(jìn)和加工、冰箱內(nèi)食材存貯、供餐食物留樣等情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。
此次專項(xiàng)行動(dòng)共檢查建筑工地食堂3個(gè)，對發(fā)現(xiàn)的留樣量不足、分餐間消毒不規(guī)范、消毒燈不符合要求等問題當(dāng)場要求立即整改，并強(qiáng)調(diào)食堂管理方進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)排查，做好食堂食品安全管理，杜絕食品安全事故發(fā)生。