中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（范蕊）第一屆國(guó)際數(shù)學(xué)夏令營(yíng)在北京雁棲湖國(guó)際會(huì)展中心圓滿落幕，來自23個(gè)國(guó)家300余名青少年相聚懷柔。此次活動(dòng)會(huì)期長(zhǎng)、會(huì)議點(diǎn)位分散，為切實(shí)保障參會(huì)人員的飲食安全，按照“預(yù)防為主、過程嚴(yán)管”的保障原則，懷柔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展食品安全隱患排查，全力做好活動(dòng)期間食品安全保障工作。
一是高度重視，認(rèn)真部署。根據(jù)活動(dòng)舉辦的方式、地點(diǎn)、時(shí)間、人數(shù)等內(nèi)容，認(rèn)真研究部署，明確職責(zé)分工、監(jiān)管重點(diǎn)、保障標(biāo)準(zhǔn)和工作要求，確定保障任務(wù)。同時(shí)積極對(duì)接接待單位負(fù)責(zé)人，對(duì)就餐場(chǎng)所進(jìn)行全面檢查指導(dǎo)。
二是提前介入，消除隱患。數(shù)學(xué)研究院食堂為夏令營(yíng)活動(dòng)主要就餐場(chǎng)所，該場(chǎng)所設(shè)施新、場(chǎng)所新、人員新，為確保食品安全，保障人員提前介入，采取現(xiàn)場(chǎng)檢查方式，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可、人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食材儲(chǔ)存、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒和食品留樣等情況開展全方位檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，督促立即整改到位。
三是全程監(jiān)管，保障安全?；顒?dòng)期間，餐飲科聯(lián)合懷北鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所緊盯食材進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，逐一核實(shí)菜品與菜單一致性，同時(shí)對(duì)采購(gòu)的食材、蔬菜、自消餐具等開展ATP、農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、二氧化硫等快速檢測(cè)。針對(duì)自消餐具清洗不合格等問題，反復(fù)加強(qiáng)指導(dǎo)，分析原因，消除各項(xiàng)隱患。
此次活動(dòng)共開展快檢180件，監(jiān)督留樣308件，確保了夏令營(yíng)6612人次用餐安全。