中國食品安全網(wǎng)訊（范蕊）近日，懷柔區(qū)市場監(jiān)管局召開大型及以上餐飲、集體用餐配送單位、中央廚房等，餐飲單位監(jiān)管工作部署會(huì)，局黨組書記、局長馬國柱，黨組成員、副局長劉順利及轄區(qū)87家企業(yè)主要負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。
會(huì)上，餐飲服務(wù)監(jiān)管科負(fù)責(zé)人就創(chuàng)建國家食品安全示范城市、夏季食品安全專項(xiàng)、市場監(jiān)管系統(tǒng)食品安全監(jiān)管專項(xiàng)整治、企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任工作暨陽光餐飲App平臺(tái)使用等工作進(jìn)行了部署，督促各餐飲企業(yè)加強(qiáng)自查，排除風(fēng)險(xiǎn)。
劉順利就轄區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管“創(chuàng)建食品安全示范城市”等工作提出要求：一是做好“創(chuàng)建國家食品安全示范城市”迎檢準(zhǔn)備，對照檢查標(biāo)準(zhǔn)開展自查，完善各項(xiàng)工作；同時(shí)，要加強(qiáng)宣傳，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用帶動(dòng)周邊企業(yè)一起行動(dòng)，確保迎檢工作順利開展。二是要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，按要求設(shè)置食品安全員、食品安全總監(jiān)，將“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制作為企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理的抓手，防微杜漸，消除隱患；三是要持續(xù)開展“制止餐飲浪費(fèi)”工作，從原料采購、菜單設(shè)置、指導(dǎo)顧客適量點(diǎn)餐、開展宣傳等各方面著手，制定有效措施，督促落實(shí)，防止餐飲浪費(fèi)；四是要有效處置投訴、食品安全事故等問題，建立健全相關(guān)工作制度、預(yù)案等，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，確保處置及時(shí)，避免輿情事件發(fā)生。
馬國柱強(qiáng)調(diào)社會(huì)對食品安全風(fēng)險(xiǎn)零容忍，食品安全監(jiān)管是懷柔區(qū)市場監(jiān)管局工作的重點(diǎn)，各餐飲企業(yè)要嚴(yán)格做到：一是以問題為導(dǎo)向，開展自查自糾。對照食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等，全面梳理企業(yè)管理、經(jīng)營條件、經(jīng)營過程當(dāng)中存在的問題，深挖隱患，消除風(fēng)險(xiǎn)；二是完善制度建設(shè)，督促落實(shí)要求。建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度，確保各項(xiàng)制度符合法律、法規(guī)要求以及企業(yè)實(shí)際，并督促進(jìn)行落實(shí)。三是加強(qiáng)人員培訓(xùn)，形成良好規(guī)范。加強(qiáng)對從業(yè)人員的管理、培訓(xùn)，樹立食品安全責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化底線思維，形成良好行為規(guī)范；四是落實(shí)主體責(zé)任，提升餐飲品質(zhì)。嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，在工作落實(shí)過程中，要確實(shí)能發(fā)現(xiàn)隱患、消除隱患，從而達(dá)到改善食品安全狀況，提升餐飲業(yè)品質(zhì)的目的。五是加強(qiáng)宣傳，共創(chuàng)“國家食品安全示范城市”。餐飲環(huán)節(jié)是“創(chuàng)建國家食品安全示范城市”檢查重點(diǎn)，各企業(yè)要將創(chuàng)建工作與日常經(jīng)營進(jìn)行融合，以創(chuàng)城促發(fā)展、以管理迎創(chuàng)建，相互促進(jìn)、相互提高；同時(shí)，也要發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，向社會(huì)大眾開展宣傳，提升創(chuàng)建工作的知曉率及民眾對食品安全工作的滿意度等，確保創(chuàng)建工作的順利開展。