中國食品安全網(wǎng)訊（范蕊）摸清概況，梳理夜市。為了加快國家食品安全示范城市創(chuàng)建進(jìn)程，營造良好的夜間食品安全經(jīng)營環(huán)境，大力推動懷柔夜市經(jīng)濟(jì)規(guī)范發(fā)展，區(qū)市場監(jiān)管局黨組組織全局力量，對全區(qū)9個(gè)夜市進(jìn)行了調(diào)查梳理。在摸清情況的同時(shí)，發(fā)現(xiàn)懷柔區(qū)夜市存在監(jiān)管職責(zé)不清、食品生產(chǎn)經(jīng)營主體資格不明、管理無序等問題。為確保夜市經(jīng)營安全，區(qū)市場監(jiān)管局在細(xì)致梳理監(jiān)管問題，研究監(jiān)管對策的同時(shí)，加強(qiáng)了夜市風(fēng)險(xiǎn)管控，及時(shí)處置突發(fā)事件。
劃分職權(quán)，掌握夜市。根據(jù)懷柔區(qū)夜市現(xiàn)狀和存在的具體問題，區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，按照“分類監(jiān)管、疏堵結(jié)合、有序發(fā)展”的原則，在廣泛征詢食藥安委成員單位和相關(guān)部門基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)前夜市發(fā)展走向，制發(fā)了工作方案，將全區(qū)夜市劃分為四類進(jìn)一步明確了監(jiān)管職責(zé)、工作重點(diǎn)和牽頭落實(shí)部門。區(qū)食藥安辦組織召開了鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道主管領(lǐng)導(dǎo)、各市場監(jiān)管所負(fù)責(zé)人參會的“夜市”和自發(fā)形成集市食品經(jīng)營監(jiān)管工作會，詳細(xì)部署了懷柔區(qū)夜市監(jiān)管工作，要求各單位依職履責(zé)、主動擔(dān)責(zé)，快速解決與夜市經(jīng)濟(jì)相關(guān)的監(jiān)管新問題，為夜市經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展保駕護(hù)航。
破解難題，管理夜市。在明確監(jiān)管職責(zé)基礎(chǔ)上，區(qū)市場監(jiān)管局、各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處依據(jù)各自職責(zé)對“夜市、自發(fā)形成的集市的食品經(jīng)營行為進(jìn)行監(jiān)管，把好“人員健康關(guān)”“進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)”“加工制作關(guān)”“清洗消毒關(guān)”“四防設(shè)施關(guān)”“廚余處置關(guān)”“安全生產(chǎn)關(guān)”，確保食品安全和生產(chǎn)安全。各開辦單位和主責(zé)部門明確了經(jīng)營區(qū)域和擺賣時(shí)間段，對進(jìn)入臨時(shí)擺賣點(diǎn)的個(gè)體小攤販實(shí)行統(tǒng)一登記管理。
擔(dān)責(zé)于身，規(guī)范夜市。區(qū)市場監(jiān)管局以“規(guī)范化+人性化”的管理舉措，堅(jiān)決念好“常”字訣，將監(jiān)管落在經(jīng)常、日常和平常，督促商戶消除安全隱患，為夜市安全經(jīng)營打了“預(yù)防針”。為促進(jìn)經(jīng)營者誠信經(jīng)營，按照“誰主辦、誰負(fù)責(zé)”“誰受益、誰管理”的原則，督促指導(dǎo)夜市主辦方和經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任，健全食品安全管理制度，特別在食品原料粗加工和清洗、餐用具的洗消保潔、餐余廢棄物管理等高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)指導(dǎo)督促，規(guī)范管理；加大重點(diǎn)產(chǎn)品的監(jiān)督檢查力度，規(guī)范價(jià)格行為，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全關(guān)，涉及食品經(jīng)營從業(yè)人員均取得了健康證。確保夜市里每一個(gè)攤位的背后，都是一個(gè)既安全又實(shí)打?qū)嵉木蜆I(yè)崗位。在解決就業(yè)問題同時(shí)，也間接地拉動了區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
柔性執(zhí)法，繁榮夜市。區(qū)市場監(jiān)管局本著“便民不擾民，放開不放任”原則，根據(jù)夜市經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)，適時(shí)調(diào)整監(jiān)管力量、時(shí)段和頻次，對夜市經(jīng)濟(jì)實(shí)行包容監(jiān)管、審慎監(jiān)管、柔性執(zhí)法，在服務(wù)好夜市經(jīng)營者的同時(shí)采取約談、建議、提醒、勸告等手段，重點(diǎn)檢查了人員健康證、進(jìn)銷貨臺賬、店內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生、加工過程等，督促經(jīng)營者及時(shí)改正并依法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營、誠信經(jīng)營，執(zhí)法人員還對經(jīng)營戶的明碼標(biāo)價(jià)、產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁銷售過期食品，杜絕缺斤少兩行為，防止侵害消費(fèi)者合法權(quán)益；建立食品經(jīng)營臺賬，定期公示食品抽檢結(jié)果，守護(hù)市民“舌尖上”的安全。
聯(lián)合檢查，守衛(wèi)夜市。區(qū)市場監(jiān)管局、聯(lián)合涉及的相關(guān)各鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道，依據(jù)各自職責(zé)對“夜市、自發(fā)形成的集市的食品經(jīng)營行為開展了全面的食品安全專項(xiàng)治理工作。重點(diǎn)檢查了人員健康證、進(jìn)銷貨臺賬、食品安全管理制度、環(huán)境衛(wèi)生、加工過程、清洗消毒等環(huán)節(jié)，督促經(jīng)營者及時(shí)整改違法違規(guī)行為，依法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營、誠信經(jīng)營，努力為市民營造安全、放心、干凈、整潔、規(guī)范、有序的食品消費(fèi)環(huán)境。