中國食品安全網(wǎng)訊（吳啟凡）為確保百姓吃到安心、放心、舒心的“年夜飯”，1月24日，石景山區(qū)市場監(jiān)管局科所聯(lián)動、多措并舉，組織召開轄區(qū)“年夜飯”餐飲單位培訓(xùn)指導(dǎo)會。
會議采用實地觀摩、警示案例、政策宣講等形式開展。一是實地教學(xué)，提升實效。執(zhí)法人員通過現(xiàn)場對餐飲企業(yè)的食品原料采購、儲存、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全制度落實情況等方面的全過程檢查，以查促學(xué)，以學(xué)促行，提升餐飲企業(yè)管理人員工作實效。二是警示教育，強化認識。通過開展食品安全典型違法案例介紹，以案釋法，以案示警，強化餐飲企業(yè)合法、合規(guī)、合理經(jīng)營意識，壓實餐飲企業(yè)食品安全主體責(zé)任。三是講授規(guī)范，加強督導(dǎo)。通過對《餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全操作規(guī)范》十三個方面的系統(tǒng)培訓(xùn)，為轄區(qū)餐飲從業(yè)者剖析了行業(yè)食品安全存在的風(fēng)險點，指出了餐飲企業(yè)存在的問題與不足，為餐飲從業(yè)人員提供了行動指南和規(guī)范準繩。
下一步，市場監(jiān)管部門將持續(xù)加強對“年夜飯”監(jiān)督檢查力度，筑牢春節(jié)期間食品安全屏障，為廣大群眾度過一個歡樂、祥和、平安的新春佳節(jié)保駕護航。