中國食品安全網(wǎng)訊（范蕊）山水相連、因人曠懷，物產(chǎn)豐饒、因食和柔。懷柔，北京最好吃、最好看的城市之一，素有“板栗之鄉(xiāng)”“紅梨小鎮(zhèn)”“養(yǎng)生福地”之稱，是燕山衛(wèi)護(hù)的美食名城。斂巧飯、二八席、灶臺(tái)香、鄉(xiāng)村卷子王……四季輪回、三餐茶飯，跨越時(shí)光的懷柔美味，在京畿山河圖景里涓涓長流。
“懷柔”一詞由來久遠(yuǎn)，“懷，來也；柔，安也”。在這里，美食與城市相得益彰，美景與食安無縫交融。崇尚美食與科學(xué)的人們，往來穿梭、心手相連，身影交織在巨龍飛騰慕田峪長城，笑聲激蕩在清澈碧透雁棲湖畔，匯聚成一幅盛世山鄉(xiāng)“佳宴圖”。
緣其歷史文化的豐厚積淀，2014年APEC會(huì)議在這里開幕，懷柔傳統(tǒng)豆腐宴、新式西餐端上了世界餐桌。2016年9月，國務(wù)院統(tǒng)籌規(guī)劃建設(shè)懷柔科學(xué)城。2021年11月，入選“第四批國家食品安全示范城市創(chuàng)建推薦城市”。
藉此重要發(fā)展時(shí)機(jī)，區(qū)委、區(qū)政府深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記“四個(gè)最嚴(yán)”要求，建立領(lǐng)導(dǎo)干部責(zé)任清單、列入常委會(huì)重點(diǎn)任務(wù)臺(tái)賬和督辦內(nèi)容，作為構(gòu)筑“懷柔科學(xué)城”餐桌安全實(shí)戰(zhàn)檢驗(yàn)，全區(qū)上下以“首創(chuàng)必成”的決心，奮力共筑“科學(xué)懷柔食安城”。
堅(jiān)固“食安全城”
懷柔，食材最天然，美味最細(xì)膩。懷柔科學(xué)城是世界級(jí)原始創(chuàng)新承載區(qū)。隨著國際交流日益密切，域外頂級(jí)美食與本土食材的碰撞，給食品安全帶來了前所未有的壓力。區(qū)委、區(qū)政府引領(lǐng)食品企業(yè)執(zhí)行高于國家標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、比肩國際標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)堅(jiān)固“食安全城”。加固中央廚房、學(xué)校食堂等重點(diǎn)區(qū)域防線。開展“守查?！薄袄觥睂ｍ?xiàng)行動(dòng)。圓滿完成了“黨的二十大”“北京冬奧會(huì)”“北京國際電影節(jié)”等43個(gè)重大活動(dòng)食品安全保障，鄉(xiāng)土食材點(diǎn)亮了日出東方凱賓斯基巴伐利亞美食啤酒節(jié)，激活了“村咖”鄉(xiāng)村咖啡大賽，讓懷柔美味跨越國界。
謀劃“食安金城”
懷柔，民宿聚幽靜，美味暖人心。為了確?？腿俗〉冒残?、吃得放心。區(qū)委、區(qū)政府以“兩個(gè)責(zé)任”為抓手，7317戶食品生產(chǎn)經(jīng)營主體全部納入包保清單。兩套班子領(lǐng)導(dǎo)率先包保，成員單位、鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道一把手帶頭包保，501名包保干部全程包保，實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)責(zé)任”以上率下、壓茬推進(jìn)，為產(chǎn)業(yè)興旺、生活富裕鄉(xiāng)村振興目標(biāo)，打造了一座“食安金城”，捧出了“四季香、魚師傅、群生大院”一桌桌懷山珍品新家宴，繪就了“瓦廠、三卅、老木匠、溪山別院”一幅幅柔水打卡新地圖，讓懷柔美味出神入化。
守牢“食安重城”
懷柔，生態(tài)綠春色，美味化秋實(shí)。作為北京市“五個(gè)生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)”之一，懷柔食材直接影響供應(yīng)首都食品質(zhì)量。區(qū)委、區(qū)政府強(qiáng)化“綠水青山就是金山銀山、更是食安”理念，科學(xué)堅(jiān)固“食安重城”。指導(dǎo)紅星、西餐、御食園、月盛齋等名優(yōu)食品企業(yè)，開展“綠色管理”、實(shí)施“綠色認(rèn)證”，形成“綠色標(biāo)準(zhǔn)”，綠色發(fā)展成色十足，爆款農(nóng)產(chǎn)品美不勝收，“懷柔板栗”“湯河御稻”“九渡河藍(lán)莓”“橋梓紅肉李子”“溝門拇指獼猴桃”“京郊菜籃子北房生產(chǎn)基地”，讓懷柔美味綠色永恒。
共筑“食安長城”
懷柔，食安慰得意，美味撫鄉(xiāng)愁。為了讓懷柔家鄉(xiāng)的味道更足，區(qū)委、區(qū)政府強(qiáng)化整體互動(dòng)，科學(xué)共筑“食安長城”，開展了“破冰攻堅(jiān) 創(chuàng)食迎春”鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道在行動(dòng)系列檢查。早識(shí)別、早預(yù)警、早處置，管住人、盯住物、守住桌?！笆嘲矐讶帷薄叭崧暿痴Z”，開啟更多“美食每刻”?！按髲N下鄉(xiāng)”充分展示創(chuàng)食成果，燕喜酒店百合紅果水晶糕獲創(chuàng)意甜品類金獎(jiǎng)，項(xiàng)林宿制作的宮廷柏木熏肉獲熱菜類銀獎(jiǎng)。米黃、紅木梳背、滿族大油餅等傳統(tǒng)美食更是精彩紛呈，讓懷柔美味奏出華章。
鱒肥栗羹美，創(chuàng)食碩果豐。在懷柔這方美麗的沃土上，沒有稀奇的食材，沒有玄妙的烹飪，沒有華麗的包裝。只有一顆顆初心，務(wù)“食際”求“食效”，讓懷柔“煙火氣”更旺！更有一次次服務(wù)，辦“食事”增“食力”，讓懷柔“幸福感”更足！
年復(fù)一年的執(zhí)著，日復(fù)一日的守護(hù)。創(chuàng)建國家食品安全示范城市，懷柔人不負(fù)“食光”，讓“人情味”更濃！讓餐桌上的安全眼見為“食”！讓高水平“科學(xué)食安城”護(hù)佑懷柔！讓高質(zhì)量“放心懷柔餐”見證世界！讓“兩個(gè)責(zé)任”張開雙翼，奮力翱翔在“科學(xué)懷柔食安城”的藍(lán)天！