中國食品安全網(wǎng)訊（孫一倫）春節(jié)將至，為保障廣大群眾飲食安全。連日來，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局聚焦餐飲環(huán)節(jié)、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及校園食品安全等方面，持續(xù)強(qiáng)化“三個(gè)階段、四個(gè)環(huán)節(jié)、五個(gè)方面”的排查管控，全力保障廣大群眾飲食安全，扎實(shí)筑牢食品安全防線。
一是把牢三個(gè)階段。通過“實(shí)地走訪+服務(wù)指導(dǎo)”的方式，加大對轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)車間、成品庫房、包材庫房、配料間等場所進(jìn)行檢查力度，并對企業(yè)現(xiàn)存問題進(jìn)行規(guī)范指導(dǎo)，確保“生產(chǎn)階段”規(guī)范衛(wèi)生、“檢驗(yàn)環(huán)節(jié)”完善到位、“管控環(huán)節(jié)”做細(xì)做實(shí)，全力保障食品安全。截至目前，已檢查相關(guān)經(jīng)營主體10余戶次，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分車間庫房濕度較大、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境較差等問題，已責(zé)令限期整改。
二是嚴(yán)查四個(gè)環(huán)節(jié)。結(jié)合春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)消費(fèi)特點(diǎn)，采用指導(dǎo)與監(jiān)管并行的方式，以餐飲集中區(qū)域、重點(diǎn)商區(qū)、網(wǎng)紅打卡餐飲店及科承接“年夜飯”的大、中型餐飲單位為重點(diǎn)檢查對象，嚴(yán)查證照公示、過程管控、從業(yè)人員健康管理、主體責(zé)任落實(shí)四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并主動進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示，督促經(jīng)營主體誠信守法合規(guī)經(jīng)營，嚴(yán)防食品安全事件和社會輿情發(fā)生。截至目前，共檢查相關(guān)經(jīng)營主體50余戶次，針對部分單位存在的后廚環(huán)境衛(wèi)生問題，已責(zé)令限期整改。
三是排查五個(gè)方面。采用“自查自糾+全面排查”的方式，圍繞設(shè)備設(shè)施、食品原料質(zhì)量、操作規(guī)范化水平、從業(yè)人員管理、有害生物防控等五個(gè)方面，持續(xù)開展校園食品安全排查專項(xiàng)整治行動，全力推動學(xué)校硬件設(shè)施更新和軟件管理能力提升，有效保障校園食品安全。截至目前，已完成對供餐形式為自供餐和外送餐的81家學(xué)校的全覆蓋檢查，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的食堂通風(fēng)口柵條間隔大于6mm、食品處理區(qū)部分天花板破損等問題，要求學(xué)校利用“寒假黃金窗口期”完成整改。
下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”要求，持續(xù)加大執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)格規(guī)范各類經(jīng)營行為，全力營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境，確保春節(jié)期間廣大群眾安全舒心過節(jié)。