中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（艾軍）為了全面落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”要求，防范校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)食品安全管理做進(jìn)一步要求，分批開展了校園食品安全管理人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)。
會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：石景山市場(chǎng)監(jiān)管局
在培訓(xùn)會(huì)上，執(zhí)法人員要求各校園食堂要嚴(yán)格遵守按照總局60號(hào)令的規(guī)定，明確食品安全員和總監(jiān)守則，做好食品安全員和總監(jiān)的任命，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。執(zhí)法人員詳細(xì)講解了后廚環(huán)境和設(shè)備衛(wèi)生管理、原料采購(gòu)貯存、食品加工操作關(guān)鍵點(diǎn)控制、食品留樣、餐飲具清洗消毒等工作的要求，使參會(huì)人員深入了解和掌握了校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)和操作規(guī)范。
經(jīng)此次培訓(xùn)，學(xué)校食堂從業(yè)人員對(duì)食品安全知識(shí)有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了法律意識(shí)、安全意識(shí)和從業(yè)水平。下一步，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)查落實(shí)餐飲單位食品安全主體責(zé)任的落實(shí)情況，堅(jiān)決貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，加強(qiáng)監(jiān)管部門、學(xué)校主體、包保干部等多方聯(lián)動(dòng)貫通監(jiān)督檢查，督促學(xué)校、幼兒園消除食品安全隱患，切實(shí)保障師生飲食安全。