中國食品安全網(wǎng)訊（段洋洋）門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局堅持問題導(dǎo)向，不斷查找學(xué)校食品安全存在的薄弱環(huán)節(jié)，針對夏季來臨，冷藏冷凍食品運輸和保存溫度不達標容易引發(fā)食源性疾病問題，進一步加強對學(xué)校食堂采購冷藏冷凍食品過程的監(jiān)管，及時消除校園食品安全風(fēng)險隱患。
一是壓實主體責(zé)任，加強自查自糾。督促學(xué)校食堂自覺履行主體責(zé)任，加強冷藏冷凍食品進貨查驗環(huán)節(jié)管控，將冷藏冷凍原料進貨查驗內(nèi)容增加到風(fēng)險管控平臺的“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度中，每日按照內(nèi)容進行檢查和填報。同時，要求學(xué)校一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供貨商使用非冷鏈車輛配送冷藏冷凍食品行為，立即上報屬地市場監(jiān)管所。
二是強化監(jiān)督職責(zé)，明確監(jiān)管重點。對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂采購和存放冷凍冷藏食品過程進行錯峰監(jiān)管，有針對性地在送貨時間開展檢查，重點檢查運送冷藏冷凍食品的冷藏車或冷凍車制冷設(shè)備開啟情況、溫度設(shè)置和溫度顯示情況，檢查車輛貨箱內(nèi)溫度是否滿足冷藏和冷凍溫度要求。同時，對于學(xué)校食堂存放冷藏冷凍食品的設(shè)施設(shè)備，檢查是否能夠達到所需溫度要求，是否存在生熟混放或堆疊擠壓情形。
三是加強部門聯(lián)動，形成監(jiān)管合力。加強與區(qū)教委屬地合作交流，明確近期檢查重點，形成齊抓共管局勢，推進專項行動全面深化。為各學(xué)校發(fā)放“食品安全風(fēng)險提示單”，做好風(fēng)險提示，及時消除食品安全隱患。
下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將進一步加大校園食品安全隱患排查整治力度，及時消除問題隱患，全力保障在校師生飲食安全。