中國食品安全網(wǎng)訊（史浩川）春夏季節(jié)變換，氣溫晝夜溫差大。為保障在校師生食品安全，及時發(fā)現(xiàn)并化解食品安全風險隱患，石景山區(qū)市場監(jiān)管局黨組副書記、副局長韓洪亮帶隊，對轄區(qū)餐學生餐配送企業(yè)和學校食堂開展隨機抽查。
首先，檢查組對配餐企業(yè)和學校的經(jīng)營許可資質(zhì)、后廚環(huán)境衛(wèi)生及餐用具消殺情況、原材料采購及保存、人員健康管理、餐食加工制作、留樣操作等重點環(huán)節(jié)進行全方位檢查，確保全鏈條閉環(huán)管理，追溯體系無漏洞。
其次，檢查組嚴格要求企業(yè)和學校落實食品安全主體責任，嚴格落實食品安全管理制度，強調(diào)從業(yè)人員要保持個人良好衛(wèi)生習慣，定期參加食品安全培訓考核，督促食品安全員和食品安全總監(jiān)要嚴格按照“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，按照各自的職責清單開展相關(guān)工作，加強自省自查，保障食品安全不出紕漏，為學生餐食品安全保駕護航。
最后，韓洪亮指出，企業(yè)和學校要按需制餐、配餐、售餐，同時應引導學生們節(jié)約糧食，做好制止校園食品浪費工作。同時，5月12日為全國防災減災日，企業(yè)和學校務必認真落實前期校園食品安全專項檢查的各項工作，建立長效自查自糾自改工作機制，做好食品安全管理工作。區(qū)市場監(jiān)管局也將持續(xù)加大對校園食品安全的監(jiān)督檢查力度，嚴防嚴管嚴控校園集體用餐食品安全風險。