中國食品安全網(wǎng)訊（畢賀申）近日，為切實提高集體用餐配送單位和學(xué)校食堂應(yīng)對食品安全事故的應(yīng)急處置能力，規(guī)范食品安全應(yīng)急處置工作，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合轄區(qū)集體用餐配送單位開展了食品安全事故應(yīng)急演練，包括集體用餐配送單位、所承包食堂的學(xué)校負(fù)責(zé)人及相關(guān)工作人員約30余人參加活動。
演練采用了桌面推演和現(xiàn)場直播相結(jié)合的形式，緊扣新修訂的《門頭溝區(qū)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，按照事件報告與通報、事故應(yīng)急響應(yīng)、事故應(yīng)急處置、響應(yīng)終結(jié)與總結(jié)評估等方面，進(jìn)行了全流程、全要素演練?，F(xiàn)場以集體用餐配送單位供應(yīng)熱鏈學(xué)生盒飯為背景，模擬某學(xué)校2個班級8名學(xué)生出現(xiàn)頭暈嘔吐現(xiàn)象，疑似食物中毒。企業(yè)接到報告后，立即啟動食品安全應(yīng)急預(yù)案；各部門各司其職開展工作。過程中重點明確了信息報送程序、食品留樣管理、食品現(xiàn)場環(huán)境保護(hù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)工作，以及各方分工、前后環(huán)節(jié)的銜接。
同時，執(zhí)法人員向企業(yè)進(jìn)行了食品安全知識宣傳，圍繞集體用餐配送單位及學(xué)校食堂食品安全注意事項、原料采購、加工制作、食品留樣、配送等關(guān)鍵環(huán)管控等內(nèi)容開展互動交流。
通過此次演練，有效檢驗和提升了參演各方食品安全事故應(yīng)急處置能力，進(jìn)一步健全了突發(fā)事件處置機制，達(dá)到了檢驗預(yù)案、磨合機制、鍛煉隊伍、提升能力的目標(biāo)。下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將總結(jié)經(jīng)驗、不斷加強食品安全薄弱環(huán)節(jié)監(jiān)管，進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管和應(yīng)急體系建設(shè)，保障廣大師生群眾飲食健康安全。