中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李暢 張曉曉）為加強(qiáng)肉品市場(chǎng)管理，提升經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)，近日，北京市延慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)培訓(xùn)會(huì)。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)王慧，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科、部分屬地市場(chǎng)監(jiān)管所和轄區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、肉品經(jīng)營(yíng)者及以肉類作為主要食材的餐飲服務(wù)單位的相關(guān)負(fù)責(zé)人共70余人參加會(huì)議。
會(huì)上，執(zhí)法人員詳細(xì)解讀了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)了經(jīng)營(yíng)者在肉品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的法律責(zé)任和義務(wù)。根據(jù)各類企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)不同，深入分析了肉類食品進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存及加工過(guò)程中的潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和工作要求，要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格遵守進(jìn)貨查驗(yàn)制度，將相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)納入“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，確保肉品來(lái)源可追溯，加工過(guò)程規(guī)范，貯存條件符合要求，保障肉品質(zhì)量。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要充分認(rèn)識(shí)此次專項(xiàng)行動(dòng)的重要性。要充分認(rèn)識(shí)此次集中培訓(xùn)的必要性。要充分認(rèn)識(shí)落實(shí)責(zé)任的緊迫性。切實(shí)規(guī)范肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。
培訓(xùn)進(jìn)一步提升了轄區(qū)肉類產(chǎn)品全鏈條質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防控水平，為促進(jìn)肉類產(chǎn)品相關(guān)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定基礎(chǔ)。下一步，延慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)關(guān)注肉品市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，定期開展法律法規(guī)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)檢查，確保經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范化，共同維護(hù)肉品市場(chǎng)的安全和秩序。