中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（洪佳男） 學(xué)校開學(xué)，加強(qiáng)校園食堂及校園周邊食品安全檢查是餐飲服務(wù)監(jiān)管的頭等大事。在秋季開學(xué)之際，北京市密云區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全區(qū)113個(gè)中小學(xué)、幼兒園食堂開展了全覆蓋食品安全監(jiān)督檢查，全力護(hù)航開學(xué)“第一餐”。
檢查中，執(zhí)法人員圍繞食品采購(gòu)、貯存、加工，餐用具及設(shè)施設(shè)備清洗、消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員是否持有效健康證明，環(huán)境衛(wèi)生是否做到干凈整潔無死角，新購(gòu)進(jìn)的食材是否按要求分類上架、離地離墻存放、是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，尤其對(duì)庫房?jī)?nèi)現(xiàn)存的米面油、調(diào)味料等原輔材料，以及花生、腐竹等易受潮霉變食材的保質(zhì)期限、感官性狀進(jìn)行了詳細(xì)檢查。同時(shí)，還圍繞食品安全知識(shí)、食品儲(chǔ)存條件以及食品安全事故應(yīng)急處置等方面內(nèi)容，對(duì)食堂工作人員進(jìn)行講解培訓(xùn)，要求食堂負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，做好環(huán)境清潔、設(shè)施設(shè)備檢修、餐飲具清洗消毒等工作，切實(shí)消除各類安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的管控記錄不及時(shí)、有衛(wèi)生死角等問題，已責(zé)令立即整改。
下一步，密云區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合行風(fēng)建設(shè)等工作，進(jìn)一步督促各學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，健全并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，針對(duì)前期檢查情況扎實(shí)開展“回頭看”，確保隱患問題整改到位，保障廣大學(xué)生用餐安全。