中國食品安全網訊 隨著氣溫降低，代表著市場“煙火氣”之一的火鍋也逐漸成為餐桌上的主角，為切實守護人民群眾“舌尖上的安全”，有效消除食品安全風險隱患，近日，北京市延慶區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)開展火鍋店食品安全監(jiān)督檢查行動。
執(zhí)法人員深入轄區(qū)火鍋店、火鍋食材專賣店、凍貨批發(fā)店、大中型商超等重點場所，重點檢查了經營主體證照是否齊全以及亮照經營、從業(yè)人員健康證是否在有效期內、后廚和就餐環(huán)境是否干凈衛(wèi)生。查看了牛、羊肉類產品及制品食材來源以及索證索票、進貨查驗等制度的落實情況。督促各餐飲單位經營者要切實履行主體責任，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”和食品安全自查制度，嚴把進貨、儲存、衛(wèi)生、加工、消毒等多道關口，規(guī)范經營行為，做到誠信經營，牢牢守住食品安全底線。
同時，執(zhí)法人員堅持監(jiān)管指導、整改提升雙線并行，努力實現在一次執(zhí)法檢查中對經營主體進行“全面體檢”“問診把脈”“開方抓藥”，通過對《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規(guī)的宣貫普及，幫助經營者指明問題所在、指出整改方向，形成監(jiān)管精細化、常態(tài)化。截至目前，共檢查經營主體32戶次，發(fā)現經營主體后廚衛(wèi)生狀況較差、油污較大，索證索票制度落實不規(guī)范等問題5個，執(zhí)法人員現場提出了整改意見，責令其立即改正、限期改正。
下一步，延慶區(qū)市場監(jiān)管局將進一步開展食品安全專項整治行動，當好食品安全的“守護者”，對此次檢查中限期整改的問題進行追蹤復查，及時整治風險隱患，不斷提高食品安全監(jiān)管水平，為廣大人民群眾打造一個更加健康、安全、舒適的用餐環(huán)境。