中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（郭緹）近日，北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在喜隆多商場(chǎng)開(kāi)展了“網(wǎng)紅餐廳隨機(jī)查”行動(dòng)。
在對(duì)餐廳進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，執(zhí)法人員首先關(guān)注經(jīng)營(yíng)主體的信息公示情況，并對(duì)公示的人員健康信息進(jìn)行了逐一核實(shí)，確保“人證一致”。隨后根據(jù)檢查清單，對(duì)食材進(jìn)貨查驗(yàn)、人員健康管理、有害生物污染防控、環(huán)境衛(wèi)生、加工過(guò)程控制以及主體責(zé)任落實(shí)等全流程進(jìn)行了細(xì)致的檢查。同時(shí)，執(zhí)法人員特別提醒經(jīng)營(yíng)者，要積極引導(dǎo)消費(fèi)者按需點(diǎn)餐、主動(dòng)打包，倡導(dǎo)文明用餐，杜絕餐飲浪費(fèi)。
餐具的清潔與消毒工作，作為保障消費(fèi)者就餐安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，自然也是此次檢查的重點(diǎn)之一。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取一個(gè)餐盤(pán)，使用ATP熒光檢測(cè)儀對(duì)其表面潔凈程度進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果顯示該餐盤(pán)清潔合格。執(zhí)法人員提醒經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，做好餐具消毒液的配制和消毒工作。
此次檢查行動(dòng)邀請(qǐng)了區(qū)食藥聯(lián)盟與區(qū)消費(fèi)者協(xié)會(huì)，共同對(duì)餐廳的“日管控、周排查、月調(diào)度”等主體責(zé)任落實(shí)和食品安全責(zé)任制度的建立、執(zhí)行情況進(jìn)行詳細(xì)的檢查和評(píng)估。對(duì)企業(yè)在食品安全管理方面存在的短板和弱項(xiàng)提供了針對(duì)性的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，有效助力企業(yè)提升了食品安全管理的能力。