中國食品安全網(wǎng)訊（洪佳男）《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）將于2025年2月8日正式實施。其中規(guī)定，脫氫乙酸鈉將禁用于面包、糕點、焙烤食品餡料等食品。

為確保消費者吃得放心、買得安心，企業(yè)平穩(wěn)轉(zhuǎn)換新舊標準。近日，北京市密云區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)進行了實地走訪。

執(zhí)法人員聚焦轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)面包、糕點等食品生產(chǎn)企業(yè)，實地查看原料庫、成品庫，重點檢查食品添加劑公示、索證索票、使用記錄以及標簽標注等情況，督促企業(yè)及時銷毀清理廢舊包材，嚴格落實食品添加劑采購驗收制度，確保品控人員“看得懂標準、管得好范圍、控得住限量”。同時，執(zhí)法人員對企業(yè)相關(guān)人員詳細解讀了即將實施的新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)內(nèi)容，進一步強化企業(yè)的食品安全知識與合規(guī)經(jīng)營理念。截至目前，全區(qū)內(nèi)10家曾使用脫氫乙酸鈉食品添加劑的食品生產(chǎn)企業(yè)，均已執(zhí)行新標準，提前停止使用。

在此，密云區(qū)市場監(jiān)管局提醒廣大消費者，脫氫乙酸鈉是常見的食品添加劑，能較好地抑制細菌、霉菌和酵母菌，避免霉變，被廣泛運用在食品領(lǐng)域，尤其是經(jīng)常用在預包裝的糕點、面包和其他容易長霉的加工產(chǎn)品中。在護膚品、彩妝、個人護理產(chǎn)品，甚至一些藥品中，也都有脫氫乙酸鈉的身影。食品添加劑的使用會根據(jù)最新研究進展調(diào)整品種或適用范圍、使用量，這些都是正常的管理調(diào)整。此次新標準的調(diào)整，對于脫氫乙酸鈉只是調(diào)整了其使用范圍，并不是完全禁用，因此，在新國標實施前，含有脫氫乙酸鈉的面包、糕點只要是合規(guī)生產(chǎn)的，仍然可以放心選購。