中國食品安全網(wǎng)訊 為進一步加強校園食品安全工作，嚴把學校食堂安全關(guān)，確保師生吃上“放心餐”，11月7日，北京市延慶區(qū)市場監(jiān)管局黨組成員、副局長王慧帶領(lǐng)餐飲科、康莊市場監(jiān)管所到北京郵電大學世紀學院開展學校食品安全專項檢查。
“原材料加工一定要專案專用?！薄笆程貌褪沉魳又亓渴嵌嗌倏耍俊眻?zhí)法人員采取“看、問、查”的方式，圍繞原材料采購貯藏、餐飲具清洗消毒、后廚操作間環(huán)境、工用具使用情況、專間使用情況、食品留樣情況等食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作流程及設(shè)施設(shè)備是否符合規(guī)定。針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當場給予行政指導，要求其立即整改，及時消除食品安全隱患，嚴防食品安全事故發(fā)生。
王慧強調(diào)：一是要提高認識，一方面要提高管理人員的認識，提升食品安全管理水平，落實食品安全主體責任；另一方面要提高從業(yè)人員的認識，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作餐食；二是要充分利用“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，加強對食品安全的自查和控制，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，確保食堂的安全和質(zhì)量。
下一步，延慶區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對學校食堂的監(jiān)督檢查力度，同時加強與其他部門的聯(lián)合執(zhí)法，共同維護校園食品安全。