中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（左秀彩）校園食品安全沒有最嚴(yán)，只有更嚴(yán)。為全面壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，近日，北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開中小學(xué)校園食品安全排查整治專項(xiàng)工作會(huì)。
針對(duì)校園食品安全專項(xiàng)檢查中存在的問題以及可能存在的安全隱患，執(zhí)法人員向轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校園食堂負(fù)責(zé)人提出相對(duì)應(yīng)的要求。執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)，要更加細(xì)致落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，食品及原料進(jìn)貨臺(tái)賬要包含廠家信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等所有重要信息，食品名稱要具體，確保后期可追溯。校園食堂要做好加工制作過程標(biāo)準(zhǔn)化管理，確保食品原料、半成品、成品在盛放及貯存時(shí)相互分開；對(duì)于開啟后需冷藏保存的調(diào)料，確保使用后及時(shí)冷藏存放；供餐過程中確保菜品溫度始終保持在60℃以上。
執(zhí)法人員要求，各校園要健全食品安全事件應(yīng)急管理處置機(jī)制，制定食品安全事故處置方案，并定期開展應(yīng)急演練，熟悉責(zé)任主體職責(zé)；嚴(yán)格落實(shí)留樣食品管理，確保留樣時(shí)間、存放溫度、留樣記錄等符合要求，定期檢修留樣冰箱并做好維修保養(yǎng)記錄。
下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，排查安全隱患，以扎實(shí)行動(dòng)推進(jìn)校園食品安全工作，織密校園食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。