中國食品安全網訊（洪佳男）食品安全管理做得好不好？有沒有提醒顧客不要浪費食物？日前，北京市密云區(qū)市場監(jiān)管局邀請區(qū)餐飲協會、區(qū)融媒體和消費代表走進“網紅餐廳”開展“隨機查”。
此次“隨機查餐廳”行動，選取了網絡評價平臺上排名靠前、關注度高、客流量大的“海底撈”“楠火鍋”“霸王茶姬”等“網紅餐廳”“人氣餐廳”，采取隨機抽取、不打招呼、直擊后廚的形式，現場對餐飲服務單位的證照公示、“兩個責任”落實、從業(yè)人員管理、食材購進驗收、食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒及餐飲浪費等進行了全面檢查，并隨機抽考食品安全管理人員落實相關制度情況。從檢查結果來看，被檢查餐飲單位總體食品安全狀況良好，對個別餐飲單位存在食品原料進貨臺賬記錄不全、設備設施未定期清理維護等問題，已責令限期整改。
今年以來，密云區(qū)市場監(jiān)管局聚焦“網紅餐廳”、旅游景區(qū)、養(yǎng)老機構、夜市、校園食堂等餐飲業(yè)態(tài)開展了食品安全大檢查，并邀請社會各界代表廣泛參與“隨機查餐廳”“你點我檢”等活動，不斷強化社會監(jiān)督，讓食品安全看得見摸得著可感知。目前已檢查各類餐飲單位6200余家次，整改問題628個。同時，堅持“服務+監(jiān)管”，對企業(yè)在食品安全管理方面存在的短板和弱項提出有針對性的業(yè)務指導，幫助企業(yè)提升食品安全管理能力，夯實食品安全管理基礎。目前，已開展食品安全培訓49次，培訓餐飲從業(yè)人員6000余人次。
下一步，密云區(qū)市場監(jiān)管局將以此次“隨機查餐廳”活動為契機，持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，深入推進“陽光餐飲”工程建設，鼓勵更多消費者主動參與食品安全監(jiān)督，推動形成監(jiān)督透明有力、群眾自覺參與的良好局面，守牢人民群眾“舌尖上的安全”。