中國食品安全網(wǎng)訊（洪佳男）食品安全管理做得好不好？有沒有提醒顧客不要浪費(fèi)食物？日前，北京市密云區(qū)市場監(jiān)管局邀請(qǐng)區(qū)餐飲協(xié)會(huì)、區(qū)融媒體和消費(fèi)代表走進(jìn)“網(wǎng)紅餐廳”開展“隨機(jī)查”。

此次“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)，選取了網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)平臺(tái)上排名靠前、關(guān)注度高、客流量大的“海底撈”“楠火鍋”“霸王茶姬”等“網(wǎng)紅餐廳”“人氣餐廳”，采取隨機(jī)抽取、不打招呼、直擊后廚的形式，現(xiàn)場對(duì)餐飲服務(wù)單位的證照公示、“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)、從業(yè)人員管理、食材購進(jìn)驗(yàn)收、食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒及餐飲浪費(fèi)等進(jìn)行了全面檢查，并隨機(jī)抽考食品安全管理人員落實(shí)相關(guān)制度情況。從檢查結(jié)果來看，被檢查餐飲單位總體食品安全狀況良好，對(duì)個(gè)別餐飲單位存在食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬記錄不全、設(shè)備設(shè)施未定期清理維護(hù)等問題，已責(zé)令限期整改。

今年以來，密云區(qū)市場監(jiān)管局聚焦“網(wǎng)紅餐廳”、旅游景區(qū)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、夜市、校園食堂等餐飲業(yè)態(tài)開展了食品安全大檢查，并邀請(qǐng)社會(huì)各界代表廣泛參與“隨機(jī)查餐廳”“你點(diǎn)我檢”等活動(dòng)，不斷強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，讓食品安全看得見摸得著可感知。目前已檢查各類餐飲單位6200余家次，整改問題628個(gè)。同時(shí)，堅(jiān)持“服務(wù)+監(jiān)管”，對(duì)企業(yè)在食品安全管理方面存在的短板和弱項(xiàng)提出有針對(duì)性的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，幫助企業(yè)提升食品安全管理能力，夯實(shí)食品安全管理基礎(chǔ)。目前，已開展食品安全培訓(xùn)49次，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員6000余人次。

下一步，密云區(qū)市場監(jiān)管局將以此次“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)為契機(jī)，持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，深入推進(jìn)“陽光餐飲”工程建設(shè)，鼓勵(lì)更多消費(fèi)者主動(dòng)參與食品安全監(jiān)督，推動(dòng)形成監(jiān)督透明有力、群眾自覺參與的良好局面，守牢人民群眾“舌尖上的安全”。