隨著假期結束，北京市中小學生順利返校開啟新學期校園生活。近日，東城區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教委對北京市第五十五中學開展聯(lián)合視導檢查。
執(zhí)法人員來到食堂后廚操作間，只見各個崗位的從業(yè)人員正在緊鑼密鼓地為即將到來的第一頓午餐進行備餐工作。執(zhí)法人員首先查看了當天的晨檢記錄，并現(xiàn)場抽查了在崗從業(yè)人員的健康證明。隨后，執(zhí)法人員圍繞食材清洗處理、加工制作、分餐備餐、餐飲具洗消等環(huán)節(jié)進行細致檢查，同時督促食堂嚴格把控出餐時間，確保一道道可口美味的菜品端上學生餐桌時保持最安全的食用狀態(tài)。隨著菜品陸續(xù)制作完畢，留樣工作正在有條不紊地同步進行著，留樣柜前，執(zhí)法人員仔細查看柜內溫度計，確保留樣柜冷藏溫度達標，現(xiàn)場指導留樣專員將每餐次的食品成品按品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內，貼上標注了留樣食品名稱、留樣量、留樣時間及留樣人等信息的標簽，并及時做好留樣記錄。執(zhí)法人員強調了食品留樣對食品安全應急處置工作的重要性，提示食品安全管理人員在發(fā)生疑似食品安全事故時應立即啟動應急預案，并按規(guī)定向屬地市場監(jiān)管部門報告。
開學前夕，東城區(qū)市場監(jiān)管局已督促轄區(qū)內各校園食堂及供餐企業(yè)全面開展自查，以“搬家式、無死角”大掃除做好全覆蓋消殺清潔，嚴格排查食品庫房及原料，杜絕過期變質食品進入加工環(huán)節(jié)。同時，為進一步夯實校園食品安全主體責任，東城區(qū)教委組織召開校園安全專題培訓會，東城區(qū)市場監(jiān)管局在培訓會上結合校園食品安全經(jīng)典案例，深刻剖析了校園食品安全風險點與管控要點，并對本學期校園食品安全工作重點、春季開學前準備工作等相關方面作出重點指導。
下一步，東城區(qū)市場監(jiān)管局將與東城區(qū)教委加強協(xié)作配合，立足自身職能，綜合運用現(xiàn)場與非現(xiàn)場監(jiān)管途徑，利用開學季對全區(qū)學校、幼兒園食堂及校外供餐配送單位開展全覆蓋監(jiān)管，并通過東城區(qū)教委“教育安全督導平臺”積極開展“云”監(jiān)管，從而強化全鏈條食品安全風險隱患排查，落實食品安全主體責任，全力保障轄區(qū)師生飲食安全。