中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孫亞南）為切實(shí)加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，北京市門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)開展專項(xiàng)檢查、指導(dǎo)宣貫、培訓(xùn)考核等一系列舉措，全面加強(qiáng)生產(chǎn)及餐飲領(lǐng)域食品安全監(jiān)管。
一是開展專項(xiàng)檢查，筑牢安全防線。結(jié)合“區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于開展預(yù)加工菜品（含預(yù)制菜）專項(xiàng)監(jiān)管提升行動(dòng)”，對(duì)中央廚房開展針對(duì)性檢查。重點(diǎn)關(guān)注食品添加劑使用，檢查企業(yè)是否制定并嚴(yán)格落實(shí)使用制度。同時(shí)，對(duì)食品配送環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，檢查配送食品容器（或包裝）是否規(guī)范標(biāo)注信息，運(yùn)輸車輛及容器是否符合要求，配送過(guò)程溫度等條件是否達(dá)標(biāo)。此外，還對(duì)企業(yè)主體責(zé)任、管理制度落實(shí)情況，人員培訓(xùn)管理以及食品留樣等方面進(jìn)行檢查，督促企業(yè)從食品各關(guān)鍵環(huán)節(jié)完善風(fēng)險(xiǎn)防控，及時(shí)自查整改，確保食品安全。
二是強(qiáng)化指導(dǎo)宣貫，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。深入摸排企業(yè)基本情況，就企業(yè)資質(zhì)、原料供應(yīng)、成品銷售、添加劑使用等多方面開展細(xì)致詢問(wèn)和摸排；對(duì)問(wèn)題高發(fā)項(xiàng)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)提示，逐一排查核對(duì)食品生產(chǎn)許可證有效期、是否超許可生產(chǎn)、食品安全主體責(zé)任落實(shí)等情況；特別強(qiáng)調(diào)預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)優(yōu)化，與企業(yè)交流將標(biāo)簽優(yōu)化為“生產(chǎn)日期+保質(zhì)期到期日”過(guò)程中存在的問(wèn)題和難點(diǎn)，并提出解決思路，助力企業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
三是加強(qiáng)培訓(xùn)考核，壓實(shí)主體責(zé)任。組織召開全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任約談暨培訓(xùn)會(huì)，結(jié)合北京市市場(chǎng)監(jiān)管局工作要點(diǎn)和轄區(qū)實(shí)際，提示企業(yè)自覺維護(hù)設(shè)備設(shè)施，保持許可條件，杜絕超范圍生產(chǎn)。要求企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，完善風(fēng)險(xiǎn)管控清單，嚴(yán)禁非法添加和使用不合格原料。同時(shí)，對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行解讀，提示企業(yè)做好出廠產(chǎn)品包裝自查，規(guī)范使用食品添加劑。
下一步，門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，不斷提升監(jiān)管效能，以更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、更有力的舉措，切實(shí)保障人民群眾的食品安全和身體健康，為轄區(qū)營(yíng)造安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境。