中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蘇娜）近日，媒體曝光“原切”牛羊肉檢出添加劑等問(wèn)題，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。為嚴(yán)厲打擊制假售假等違法行為，切實(shí)保障食品安全，根據(jù)北京市市場(chǎng)監(jiān)管局《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)原切、調(diào)理牛羊肉制品監(jiān)督檢查的風(fēng)險(xiǎn)提示》工作要求，門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局迅速組織執(zhí)法人員，開(kāi)展原切、調(diào)理牛羊肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)。
一是聚焦線下經(jīng)營(yíng)，排查涉事產(chǎn)品。以線下銷售原切、調(diào)理牛羊肉制品的食品經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)排查對(duì)象，全面深入排查是否經(jīng)營(yíng)涉事產(chǎn)品，一旦發(fā)現(xiàn)涉事產(chǎn)品，迅速開(kāi)展溯源工作，查明產(chǎn)品來(lái)源，及時(shí)全面清理涉事產(chǎn)品，有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決杜絕問(wèn)題產(chǎn)品流向消費(fèi)者。檢查銷售肉類及其制品的供貨方資質(zhì)、進(jìn)貨票、檢測(cè)報(bào)告、檢驗(yàn)檢疫證明等，確保食材來(lái)源渠道正規(guī)可靠；檢查肉制品的預(yù)包裝標(biāo)簽是否真實(shí)準(zhǔn)確，標(biāo)簽信息是否齊全完備，防止因標(biāo)簽信息虛假或缺失而誤導(dǎo)消費(fèi)者。
二是強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)。在日常監(jiān)管中持續(xù)督促食品經(jīng)營(yíng)者牢固樹(shù)立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告、檢驗(yàn)檢疫證明等相關(guān)文件進(jìn)行細(xì)致查驗(yàn)，留存相關(guān)憑證，規(guī)范建立進(jìn)貨查驗(yàn)及銷售記錄臺(tái)賬。此外，著重檢查原切牛羊肉及肉制品預(yù)包裝標(biāo)簽的真實(shí)性與完整性，查看其是否按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注添加劑通用名稱，確保食品信息透明。同時(shí)，全面檢查店內(nèi)儲(chǔ)存條件，關(guān)注冷凍牛羊肉儲(chǔ)存環(huán)境，防止因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)。
三是加強(qiáng)法規(guī)宣傳，夯實(shí)主體責(zé)任。積極開(kāi)展食品安全法律法規(guī)宣傳活動(dòng)，緊密結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》中關(guān)于預(yù)包裝食品標(biāo)簽的具體規(guī)定，廣泛宣傳銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品所帶來(lái)的嚴(yán)重法律后果和社會(huì)危害，引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者深刻認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性和嚴(yán)肅性，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)自覺(jué)守法經(jīng)營(yíng)的意識(shí)，提升保障食品安全的責(zé)任感和使命感，從思想源頭上筑牢食品安全防線，營(yíng)造安全、健康的食品經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
截至目前，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共檢查相關(guān)商戶26戶，出動(dòng)執(zhí)法人員52人次，對(duì)發(fā)現(xiàn)部分食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全的商戶給予現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)并責(zé)令其盡快整改。
下一步，門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)原切、調(diào)理牛羊肉制品等重點(diǎn)食品的監(jiān)管力度，建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查和風(fēng)險(xiǎn)排查，切實(shí)維護(hù)轄區(qū)食品安全和市場(chǎng)秩序，保障人民群眾“舌尖上的安全”。