中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 近日，電影音樂(lè)美食嘉年華于北京雁棲湖國(guó)際會(huì)展中心盛大啟幕。為筑牢活動(dòng)期間食品安全防線，北京市懷柔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持“全鏈條、全時(shí)段、全覆蓋”保障原則，以精密部署、精準(zhǔn)監(jiān)管、精細(xì)服務(wù)，護(hù)航活動(dòng)食品安全“零風(fēng)險(xiǎn)”。
一是謀定而動(dòng)，前置保障防線。雁棲鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所主動(dòng)對(duì)接活動(dòng)主辦方，精準(zhǔn)掌握活動(dòng)規(guī)模與需求，科學(xué)制定食品安全保障方案。組織活動(dòng)商戶開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，圍繞食材溯源、操作規(guī)范、應(yīng)急處置等內(nèi)容強(qiáng)化宣貫，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任；指導(dǎo)商戶完善應(yīng)急預(yù)案，確保風(fēng)險(xiǎn)可防可控。活動(dòng)前夕，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)秦紅霞帶隊(duì)，協(xié)同餐飲科、協(xié)調(diào)科與承辦方、場(chǎng)地方召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)部署會(huì)，細(xì)化責(zé)任分工，為活動(dòng)食品安全奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
二是全程管控，織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。執(zhí)法人員駐守活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)后廚環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行進(jìn)行全面排查，與餐飲保障單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》，明確責(zé)任邊界。從菜單審核、食材采購(gòu)查驗(yàn)、加工操作規(guī)范，到食品留樣管理、臺(tái)賬記錄完善，實(shí)施全流程監(jiān)督檢查，嚴(yán)格把控食品購(gòu)進(jìn)、加工、貯存各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)，確保食品來(lái)源可溯、過(guò)程可控、去向可查。
三是多點(diǎn)發(fā)力，夯實(shí)安全屏障。以嘉年華保障為核心，雁棲鎮(zhèn)所同步強(qiáng)化轄區(qū)全域監(jiān)管，對(duì)會(huì)展周邊商超、餐飲單位、藥店及電動(dòng)自行車(chē)銷(xiāo)售點(diǎn)開(kāi)展高頻次巡查，嚴(yán)查食品安全、藥品質(zhì)量、產(chǎn)品銷(xiāo)售合規(guī)性，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。通過(guò)責(zé)任到人、網(wǎng)格管理，實(shí)現(xiàn)活動(dòng)保障與日常監(jiān)管雙統(tǒng)籌，全方位維護(hù)市場(chǎng)秩序穩(wěn)定。
下一步，雁棲鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)鞏固活動(dòng)保障成果，深化食品安全常態(tài)化監(jiān)管，以更實(shí)舉措守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。