中國食品安全網(wǎng)訊（劉琦）當(dāng)?shù)谝豢|晨光還未完全喚醒永定河畔，一群群帶著好奇與期待的學(xué)生已背好行囊，準(zhǔn)備奔赴“京西奇遇記、研學(xué)門頭溝”的奇妙旅程。而在孩子們看不見的地方，北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局龍泉市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員早已化身“安全衛(wèi)士”，聚焦研學(xué)活動中食品安全、服務(wù)質(zhì)量等核心環(huán)節(jié)，以“全程保障、嚴(yán)防風(fēng)險”為目標(biāo)，通過靶向監(jiān)管、靠前服務(wù)、強化指導(dǎo)等舉措，以細(xì)致如絲地排查、周全嚴(yán)密地部署，為這場研學(xué)之旅編織起一張堅實的“守護(hù)網(wǎng)”。他們深知，每一處細(xì)節(jié)的打磨，是孩子們安心探索的底氣，更是這段研學(xué)之旅的安心防線。

一是嚴(yán)把關(guān)口：用“放大鏡”筑牢資質(zhì)防火墻?！昂⒆觽兊牟褪嘲踩?，得從源頭就扎緊籬笆?！贬槍Τ薪友袑W(xué)團(tuán)隊的餐飲門店，執(zhí)法人員帶著“放大鏡”開展全面預(yù)檢：推開店門先看墻上的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證是否亮證經(jīng)營、合規(guī)有效；翻開員工健康證臺賬，逐張核對照片與有效期，哪怕證件邊緣有一點模糊，都要仔細(xì)確認(rèn)，絕不讓任何一個過期證件成為威脅孩子健康的“隱形炸彈”?！昂⒆觽兊拿庖吡θ?，這些看似瑣碎的證件核查，實則是安全防線的第一道關(guān)卡，必須在研學(xué)前卡嚴(yán)卡實?！眻?zhí)法人員的較真兒，正是為了讓孩子們的研學(xué)之路從起點就鋪滿安心。

二是精耕細(xì)作：化身“膳食管家”守護(hù)餐桌每一寸。對孩子們來說，研學(xué)途中的一餐一飯，不僅要暖胃，更要暖心。門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局龍泉所的執(zhí)法人員們便化身“膳食管家”，把守護(hù)的目光投向餐桌背后的每一個細(xì)節(jié)。在餐飲單位的后廚，他們拉著負(fù)責(zé)人一遍遍叮囑：“每樣菜一定要留足125克，冷藏存夠48小時，這可是關(guān)鍵時刻的‘溯源密碼’。”從食材進(jìn)貨時的“索證索票”臺賬是否完整記錄來源，到儲存架上“生熟分開”是否嚴(yán)格做到、標(biāo)簽是否清晰，再到餐具消毒后的記錄是否簽字確認(rèn)，執(zhí)法人員連一個標(biāo)簽的字跡、一個角落的衛(wèi)生都不放過。

更貼心的是，執(zhí)法人員還結(jié)合孩子的體質(zhì)特點，給負(fù)責(zé)人提了不少“菜譜建議”：“盡量別用不常見的野菜，蘑菇、辣椒、豆角這些容易引發(fā)不適或風(fēng)險高的食材也得少用?！苯ㄗh優(yōu)先選擇新鮮、易消化的菜品，讓孩子們吃得開心，更吃得放心。這些細(xì)致入微地指導(dǎo)，讓每一份餐食都成為守護(hù)健康的“安心符”。

三是未雨綢繆：備好“應(yīng)急錦囊”防患于未然。萬一遇到突發(fā)情況怎么辦？門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局龍泉所和餐飲單位負(fù)責(zé)人一起根據(jù)研學(xué)活動的特點打磨應(yīng)急方案，“要是有孩子說肚子疼，千萬別慌，先馬上聯(lián)系我們，同時把當(dāng)天的食材和留樣都封存好，一點都不能動?！贝_保每個人都能牢記“先報告、再封存、后配合”的核心流程。

研學(xué)期間，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局龍泉所還安排了專人對接所有餐飲場所，實時掌握活動動態(tài)。一旦出現(xiàn)疑似食源性疾病等情況，能立即啟動溯源調(diào)查，快速處置；同時，密切關(guān)注輿情，及時發(fā)布真實信息。這份提前布局的“安心承諾”，讓孩子們的研學(xué)之旅多了一份踏實的保障。

護(hù)航“京西奇遇記、研學(xué)門頭溝”，就像一場需要全心投入的守護(hù)接力。門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局龍泉市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員們用“研學(xué)前多一分細(xì)致，研學(xué)中就少一分擔(dān)憂”的信念，持續(xù)深化“服務(wù)+監(jiān)管”模式，跟著研學(xué)品牌的發(fā)展需求調(diào)整保障重點，推動餐飲單位規(guī)范經(jīng)營。他們的默默付出，不僅為孩子們的笑容添了一份篤定，更為“京西奇遇記、研學(xué)門頭溝”研學(xué)品牌的建設(shè)筑牢了堅實的安全根基。