中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孫珊珊）一份熱氣騰騰的外賣(mài)，承載著便捷，更關(guān)乎健康與安心。面對(duì)群眾反映的“外賣(mài)煩心事”，北京市門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局龍泉市場(chǎng)監(jiān)管所以“接訴即辦”機(jī)制為抓手，聚焦打包收費(fèi)、后廚衛(wèi)生、超范圍經(jīng)營(yíng)等痛點(diǎn)，精準(zhǔn)出擊、依法履職，保障群眾“舌尖安全”。

規(guī)范“打包費(fèi)”：讓“小盒子”收費(fèi)不再“不明所以”?！包c(diǎn)1份炒飯，加了4根火腿腸，打包費(fèi)收了5塊，但只用了一個(gè)大盒子?！蹦呈忻竦耐对V道出了不少消費(fèi)者的困惑。執(zhí)法人員在處理某知名小吃連鎖店投訴時(shí)，詳細(xì)調(diào)取了其后臺(tái)收費(fèi)設(shè)置記錄，發(fā)現(xiàn)該店系統(tǒng)默認(rèn)設(shè)置“按所選菜品種類(lèi)數(shù)計(jì)費(fèi)”，一份包含多種菜品的訂單打包費(fèi)動(dòng)輒3～5元，而實(shí)際包裝成本遠(yuǎn)低于此。此舉不僅涉嫌變相漲價(jià)，更侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。執(zhí)法人員立即對(duì)涉事商戶(hù)進(jìn)行行政指導(dǎo)與約談，責(zé)令其立即整改系統(tǒng)，必須做到“按實(shí)際包裝成本合理定價(jià)”“明碼標(biāo)價(jià)清晰展示”等，堅(jiān)決杜絕“隱藏收費(fèi)”現(xiàn)象再發(fā)生。

直擊后廚：讓“看不見(jiàn)”的廚房“陽(yáng)光”起來(lái)?！拔医?jīng)常點(diǎn)這家外賣(mài)，但心里總不踏實(shí)，能不能請(qǐng)你們看看他家后廚到底啥樣？”接到某市民訴求后，門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局龍泉所的執(zhí)法人員立即啟動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)檢查程序，1小時(shí)內(nèi)便抵達(dá)了被訴火鍋店，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、加工操作規(guī)范等環(huán)節(jié)逐一排查，針對(duì)食材原料未離地存放、清潔工具與食品容器混放、消毒設(shè)施成“擺設(shè)”等問(wèn)題，要求店主當(dāng)場(chǎng)清理整頓，同時(shí)開(kāi)出詳細(xì)的整改通知書(shū)，責(zé)令其在規(guī)定時(shí)限內(nèi)完成硬件設(shè)施升級(jí)與流程規(guī)范管理。

亮劍“超范圍”：斬?cái)鄾霾吮澈蟮摹盁o(wú)證”風(fēng)險(xiǎn)鏈。涼菜的制作對(duì)專(zhuān)間、溫度、消毒有嚴(yán)格要求，超范圍經(jīng)營(yíng)極易引發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)近期接到的稱(chēng)某餐飲店超范圍經(jīng)營(yíng)涼菜的舉報(bào)，龍泉所執(zhí)法人員立即響應(yīng)，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)核查?，F(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，該店實(shí)體店內(nèi)醒目懸掛著新辦理的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，明確標(biāo)注“含冷食類(lèi)食品制售”，但美團(tuán)平臺(tái)頁(yè)面展示的仍是舊許可證，所以問(wèn)題不在“超范圍”，而在平臺(tái)信息更新不及時(shí)。執(zhí)法人員立刻對(duì)轄區(qū)外賣(mài)平臺(tái)商家進(jìn)行提示提醒，要求開(kāi)展證照信息自查，保持動(dòng)態(tài)更新。同時(shí)，結(jié)合轄區(qū)臺(tái)賬和審批系統(tǒng)開(kāi)展全面核查，特別是對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)品類(lèi)（如冷食、生食）的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)進(jìn)行重點(diǎn)篩查，確?！熬€(xiàn)上線(xiàn)下一致”，堵住管理漏洞。

針對(duì)近期集中暴露的外賣(mài)安全問(wèn)題，門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局龍泉所堅(jiān)持“標(biāo)本兼治、源頭管控”，主動(dòng)升級(jí)監(jiān)管舉措：一方面，創(chuàng)新召開(kāi)“以培代查”專(zhuān)題會(huì)議，組織入網(wǎng)外賣(mài)平臺(tái)商家及投訴集中的餐飲商戶(hù)代表參會(huì)，變“事后處罰”為“事前輔導(dǎo)”；另一方面，開(kāi)展“線(xiàn)上+線(xiàn)下”靶向?qū)ｍ?xiàng)檢查，聚焦涼菜制售商戶(hù)、高人氣連鎖店、新入網(wǎng)商戶(hù)三類(lèi)重點(diǎn)對(duì)象，同步核查平臺(tái)頁(yè)面信息與實(shí)體店經(jīng)營(yíng)狀況，以更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)護(hù)航企業(yè)發(fā)展，以更嚴(yán)格的監(jiān)管筑牢安全底線(xiàn)。

下一步 ，門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局龍泉所將持續(xù)深化食品安全監(jiān)管工作，不斷優(yōu)化監(jiān)管方式，提升服務(wù)能力水平，為消費(fèi)者營(yíng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。